Шафранов — фамилия.
Известные носители:
Шафранов, Виталий Дмитриевич (1929—2014) — советский и российский физик. Шафранов, Константин Витальевич (род. 1968) — казахстанский хоккеист. Шафранов, Николай Семёнович (1844—1903) — русский лесовод, профессор Санкт-Петербургского лесного института.
Шафранов, Семён Николаевич (1820—1888) — российский педагог, автор ряда трудов по лингвистике и этнографии.
Шафранова, Лада Михайловна (1933—2017) — советский и российский ботаник. Шафранова, Мария Георгиевна (род. 1930) — советский и российский учёный-физик, лауреат Государственной премии СССР.
См. также Шафранов-Куцев, Геннадий Филиппович (1938—2020) — доктор философских наук, профессор.