Кукуру́за () — род растений семейства , включающий шесть видов. Однако в культуре род представлен единственным видом , культивируемым по всему миру в промышленных масштабах и являющимся важной пищевой, кормовой и технической культурой.

Этимология Латинское название кукурузы — Zea — происходит от , которое употреблялось как название одного из видов пшеницы — Triticum spelta L.Gledhill, David (2008). «The Names of Plants». Cambridge University Press. ISBN 9780521866453 (hardback), ISBN 9780521685535 (paperback). pp 411, широко культивировавшегося в Европе от бронзового века до Средних веков.

Название кукурузы в большинстве европейских языков (, , , и , , , , , и др.) происходит от mahiz: так кукуруза называлась на языке таино, который был распространён на большей части Антильских островов до прибытия туда европейцев и принадлежал к аравакской семье индейских языков.

Впервые слово mahiz упоминается в «Дневнике третьего плавания» Христофора Колумба (1500): «mahiz, то есть семя, создающее колос, [имеющий нечто] наподобие початка [maçorca], из которого я привёз туда [в Испанию], и его уже много в Кастилии»Colón. Diario del primer y tercer viaje de Cristóbal Colón, Edición de Consuelo Varela, en Fr. B. de las Casas, Obras completas, tomo 14, Madrid, Alianza Editorial, 1989, p. 185. В 1555 году Бартоломе де Лас Касас подтвердил, что слово mahiz происходит с острова ЭспаньолаБартоломе де лас Касас, Избранные произведения .

Слово с различным написанием упоминалось у множества испанских хронистов: mayz и maiz у (1519)Martín Fernández de Enciso, Summa de Geografía que trata de todas las partidas y prouincias del mundo: en especial de las indias y trata largamente del arte de marear […], Sevilla, Jacobo Cronberger, 1519, p. 135., Гонсало Хименеса де Кесады(1550)Gonzalo Jiménez de Quesada, Epítome de la Conquista del Nuevo Reino de Granada (1550), в книге Demetrio Ramos, Ximénez de Quesada en su relación con los cronistas y el Epítome de la Conquista del Nuevo Reino de Granada, Sevilla, CSIC — Publicaciones de la EEHA de Sevilla, 1972, p. 295., Педро Сьеса де Леона в первой части Хроники Перу (1553) и во второй части Хроник (1554)), а также у Педро де Вальдивия (середина XVI века), Николаса Монардеса (1571)Nicolás Monardes, Segvnda parte del libro, de las cosas qve se traen de nuestras Indias Occidentales, que siruen al vso de medicina […], Sevilla, Alonso Escriuano, Impressor, 1571, p. 108, (1572—1575), Берналя Диаса дель Кастильо (1574)Берналь Диас. Правдивая история завоевания Новой Испании, Педро де Агуадо (1575), Хуана де Кастельяноса (ок. 1580)Castellanos, p. 75, 78, 247—248, Кабельо Бальбоа (1586)Miguel Cabello Valboa, Miscelánea Antártica. Una historia del Perú Antiguo (1586), Lima, Instituto de Etnología, Universidad Mayor de San Marcos, 1951, p. 182, Хосе де Акосты (1589—1590)José de Acosta, Historia natural y moral de las Indias, en qve se tratan las cosas notables del cielo, y elementos, metales, plantas, y animales dellas […] (Sevilla, Juan de León, 1590), edición de Edmundo O’Gorman, México, FCE, 1962, p. 332; наиболее полное первое научное исследование и описание растения осуществил (1591)Juan de Cárdenas, Primera Parte de los Problemas y secretos marauillosos de las Indias, México, Pedro Ocharte, 1591 [Facs.: Madrid, «Colección de Incunables Americanos, siglo XVI», ECH, 1945].; Бернабе Кобо (1653) в своей «Истории Нового Света» привёл соответствия названия этого растения в различных индейских языках: «Название маис происходит с острова Эспаньола; мексиканцы называют его тлаольи [tlaolli], а жители Перу — сара [zara] на языке кечуа, а на языке аймара — тонко [tonco]»Cobo, Historia, Vol. I, p. 162..

Этимология слова «кукуруза» в русском и других славянских (, , , , , ), а также балтийских () языках не столь однозначна. Эти слова происходят либо от существовавших в ряде славянских языков слов со значением «кудрявый» (), а также , либо от названий этого растения в турецком ( — «стебель кукурузы») или румынском ( — «еловая шишка») языках, либо даже от звукоподражательного kukuru при подзывании домашней птицы, когда её кормят зёрнами кукурузы. П. Я. Черных склоняется к славянской этимологии слова, указывая также, что в русский язык это слово попало в первой половине XIX века откуда-то с юга, вероятно, через украинское посредство с Балканского полуострова.

Биологическое описание

Кукуруза — высокорослое однолетнее травянистое растение, достигающее высоты 3 м (в исключительных случаях — до 6 м и более), с хорошо развитой корневой системой. На нижних узлах стебля могут образовываться воздушные опорные корни.

Стебель прямостоячий, до 7 см в диаметре, без полости внутри (в отличие от большинства других злаков).

Листья крупные, линейно-ланцетные, до 10 см шириной и 1 м длиной, с охватывающим стебель влагалищем.

Колоски с тычиночными и пестичными цветками собраны в различные соцветия или в отдельных частях одного соцветия. Тычиночные цветки собраны по два в колоски, один из них почти сидячий, другой на ножке, колоски собраны в верхушечную метёлку. Колоски с пестичными цветками сидят рядами из 6—16 цветков на толстой, мясистой оси початка, выходящей в средней части стебля из пазух листьев. Рыльце длинное, нитевидное, на конце двулопастное. Во время цветения рыльца всех колосков свешиваются в виде пучка из влагалищных листьев, окружающих початок.

Плод — зерновка.

Виды

Всего насчитывается шесть видов кукурузыВиды рода Zea по данным ресурса The Plant List.. Однако вся кукуруза, культивируемая как сельскохозяйственное растение, относится именно к подвиду ; иногда этот подвид определяют как отдельный вид

Примечания

Литература

Категория:Злаки Категория:Кукуруза Категория:Модельные организмы Категория:Тропическое сельское хозяйство Категория:Земледелие инков Категория:Земледелие майя Категория:Земледелие ацтеков