Апельси́н () — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые, а также плод этого дерева.
Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира.
Существует предположение о происхождении как гибрида и ..
Растение культивировалось в Китае ещё за 2,5 тысячи лет до н. э. Самое раннее упоминание об апельсине содержится в китайском источнике от 314 года до н. э. В Европу было привезено португальскими мореплавателями. После этого быстро распространилась мода на выращивание апельсиновых деревьев; для этого стали строить специальные стеклянные сооружения, названные оранжереями (от — «апельсин»). Апельсиновые деревья растут по всему побережью Средиземного моря (а также в Центральной Америке).
Этимология Слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка; (ныне чаще употребляется форма ), равно как и , есть калька с (буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название вытеснено словом ).
В русском языке апельсин изначально назывался «персидским яблоком» или «турецким яблоком» (под этими названиями он фигурирует в «Росписи аптекарским лекарствам» 1654 года), название «апельсин» впервые встречается в 1700 году (как заимствованное из голландского языка)Персидское яблоко, или апельсин // журнал "Наука и жизнь", 7, 1982 стр.19.
Ботаническое описание
Довольно высокое дерево, относится к трибе подсемейства семейства . Цельные многолетние листья апельсина одиночные сложные — соединяются со своими крылатыми черешками посредством промежуточного широкого сочленения. Белые цветки сидят по шесть, кистями и состоят из пятираздельного малораскрывающегося околоцветника с толстыми долями, множества тычинок и одиночной свободной, или «верхней», завязью (известные как «fleurs d’orange»).
Формула цветка: .
Плод — многогнёздный, многосемянный, с толстой двуслойной кожурой. Мякоть состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермы плодолистиков). Плод такого строения, который происходит из верхней завязи и характерен также и для других представителей рода Цитрус (лимон, померанец и др.), называется «гесперидий»; это — весьма своеобразная разновидность ягодообразного плода. У апельсина мякоть легко разделяется на доли, являющиеся гнёздами плода; каждая содержит одно или два семени, расположенных одно над другим.
Наружный слой гесперидия апельсина, называемый из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодов флаведо (от — жёлтый), содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащих эфирное масло. Внутренний слой из-за белой губчатой структуры у зрелых плодов называется альбедо (от — белый); у апельсина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Сорта так называемых пупочных апельсинов обладают интересной аномалией гесперидия: гинецей у них образует два ряда плодолистиков, в результате чего развиваются два плода, причём один из них рудиментарен и находится у верхушки второго, большего плода; этот маленький плод можно видеть через небольшое отверстие («пупок») в кожуре большого плода.
По вкусовым качествам более всего ценятся тонкокожие, сочные, крупные и полновесные апельсины мальтийские, генуэзские, малагские и сицилийские, или мессинские.
Отдельные деревья имеют большую — как у дуба — крону и живут до 100—150 лет; в урожайный год они способны дать до 38 000 плодов.
Значение и применение
Благодаря наличию в апельсинах комплекса различных витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы. Сок апельсина — противоцинготное средство.
Из кожуры апельсинов получают цедру, используют для приготовления настоев и варенья. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров. Из апельсиновой цедры получают апельсиновое масло.
Сок апельсина широко используется в качестве напитка в ресторанах и кафе.
Апельсины требуют при перевозке очень хорошей укладки и легко портятся, поэтому их снимают недозрелыми и упаковывают в ящики по 200—500 штук, завёрнутые каждый в непроклеенную бумагу.
Экономическое значение
Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты Флорида и Калифорния), и таких стран, как Бразилия, Мексика, Пакистан, Китай, Индия, Италия, Иран, Египет, Турция. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.
По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов удвоилось, увеличившись на 99,8 %.
Мировое производство апельсинов по годам 1965 18 724 1970 24 868 1975 32 204 1980 40 014 1985 40 875 1990 49 705 1995 58 496 2000 63 793 2005 62 832 2006 65 910 2007 65 502 2008 69 497 2009 67 594 2010 69 508 2018 75 413
Ведущие производители апельсинов (тонн) Страна 2009 2014 2018 2020 Бразилия 16320 16 713 534 16 707 897 Индия 5201 8 367 000 9 854 000 Китай 6900 9 103 908 7 500 000 США 6097 4 833 480 4 766 350 Мексика 4300 4 737 990 4 648 620 Испания 2617 3 639 853 3 343 960 Египет 2630 3 246 483 3 157 960 Индонезия 2102 2 510 442 2 722 952 Иран 2713 1 889 252 2 225 615 Италия 2359 1 522 213 1 772 770 Пакистан 1492 1 589 856 1 624 994 ЮАР 1600 1 775 760 1 555 132 Турция 1689 1 900 000 1 333 975 Алжир 626 1 174 845 Вьетнам 675 1 149 898 Аргентина 900 1 040 114 Греция 800 886 640 Марокко 750 806 342 Гана 528 697 637 Перу 554 818 Сирия 689 502 966
Состав плода
{| border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" align="center"
| colspan="4" align="center" bgcolor=lightblue | Необработанные плоды (Питательная ценность в 100g)
| Вода : 86,75 г | Неорганические вещества: 0,44 г | Пищевые волокна: 2,4 г | Энергетическая ценность: 47 ккал
| Углеводы: 11,75 г | В том числе — Моносахариды: 9,35 г | Белки: 0,94 г | Жиры: 0,12 г
| colspan="4" align="center" bgcolor=lightblue | Микроэлементы
| Калий: 181 мг | Фосфор: 14 мг | Кальций: 40 мг | Магний: 10 мг
| Натрий: 0 мг | Железо: 100 мкг | Медь: 45 мкг | Цинк: 70 мкг
| colspan="4" align="center" bgcolor=lightblue | Витамины
| Витамин C: 53,2 мг | Витамин B₁: 87 мкг | Витамин B₂: 40 мкг | Витамин B₃: 282 мкг
| Витамин B₅: 250 мкг | Витамин B₆: 60 мкг | Витамин B₉: 0 мкг | Витамин B₁₂: 0 мкг
| Витамин A: 225 МЕ | Ретинол: 0 мкг | Витамин E: 0,18 мкг | Витамин K: 0 мкг
| colspan="4" align="center" bgcolor=lightblue | Жирные кислоты
| Насыщенные: 15 мг | Моно-ненасыщенные: 23 мг | Поли-ненасыщенные: 25 мг | Холестерин: 0 мг
Некоторые сорта
Shamouti'''. Вегетативно размножаемая периклинальная химера сорта 'Beledi'. Известен с XIX века. Интродуцирован в США. В конце XX века описаны случаи расхимеривания.
См. также Лимон Мандарин (фрукт) Грейпфрут Апельсиновый сок
Примечания
Литература
Ссылки
Категория:Рутовые Категория:Флора Китая Категория:Плодовые деревья Категория:Декоративные деревья Категория:Комнатные растения Категория:Тропическое сельское хозяйство Категория:Пряности