Фолькман — фамилия. Известные носители:
Фолькман, Адольф Александрович (1858—1906) — управляющий Пермской казенной палаты в 1904—1906 годах. Фолькман, Альфред Вильгельм (1800—1877) — немецкий физиолог, ординарный профессор. Фолькман, Ида (1838—1922) — немецкий музыкальный педагог. Фолькман, Йоханнес (род. 1996) — немецкий политик, депутат Бундестага. Фолькман, Людвиг (1870—1947) — немецкий издатель и историк искусства. Фолькман, Отто Герман (1888—1968) — немецкий дирижёр. Фолькман, Рихард (1830—1889) — немецкий хирург. Фолькман, Роберт (1815—1883) — немецкий композитор, преподаватель. Фолькман, Фриц (1885 — после 1938) — немецкий дирижёр. Фолькман, Хельмут (1889—1940) — немецкий генерал авиации, командир легиона «Кондор».