Физа́лис овощно́й, мексиканский томат, томатильо () — растение; овощная культура, родственная томатам; вид рода Физалис семейства Паслёновые.
Ботаническое описание Физалис овощной — теплолюбивое растение, практически не переносит заморозков, но к почвам не требователен.
Плоды 3—5 см (5—7 см у современных промышленных сортов) диаметром, желтоватые, со множеством мелких семян. Вкус кисло-сладкий.
Хозяйственное значение и применение В плодах содержится сбалансированное для человеческого организма количество органических кислот, пектинов, сахара, витамина С и дубильных веществ. Содержание фитонцидов делает их хорошим антисептиком, в них присутствуют также винная, лимонная, янтарная и яблочная кислоты, белок, минеральные вещества и каротин.
Является основой одной из разновидностей традиционного мексиканского соуса сальсы (salsa verde или «зелёная сальса»).
Применяется для приготовления пищевого красителя.
Сушёные плоды напоминают изюм. Является диетическим продуктом.
В Коста-Рике из физалиса делают ликёр.
Классификация
Таксономия , 1786, Encycl. (Lamarck) 2: 101
Вид Физалис овощной относится к роду семейства порядка . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
Синонимы
Примечания
Ссылки
Категория:Паслёновые Категория:Флора Северной Америки Категория:Овощи Категория:Флора Южной Америки Категория:Таксоны растений, описанные Жаном Батистом Ламарком