Пе́рсик обыкновенныйПерсик (Persica) , Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия, 1969—1978 гг.385. Persica Mill. / Persica vulgaris Mill. — Персик обыкновенный , Вульф Е. В., Малеева О. Ф.//Мировые ресурсы полезных растений/Л.: Наука, 1969. — 568 с.Персик обыкновенный, Маевский П. Ф. Флора средней полосы европейской части России. — 10-е изд., испр. и доп.. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2006. — 600 с. (С. 333) — ISBN 5-87317-321-5.., или Персик () — растение из подрода Миндаль рода Слива семейства Розовые.
Является культигеном, возникшим в результате множественной интрогрессивной гибридизации между: персиком гансуанским (Prunus kansuensis), персиком удивительным (Prunus mira), персиком Давида (Prunus davidiana), миндалём обыкновенным (Prunus dulcis), сливой китайской (Prunus salicina), абрикосом обыкновенным (Prunus armeniaca), алычой (Prunus cerasifera). В дикой природе не встречается.
Этимология Слово персик в русском языке возникло путём заимствования из — «персидское яблоко», с последующей трансформацией прилагательного персидское в существительноеПерсик , Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс, М. Р. Фасмер, 1964—1973 гг.Персик , Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа, Н. М. Шанский, Т. А. Боброва, 2004 г.. Заимствование в русский язык возможно, происходило посредством нижненемецкого persik, средневерхненемецкого pfërsich.
Ботаническое описание
Дерево с ланцетовидными листьями с зубчатой кромкой.
Цветки почти сидячие, розовые и красные, появляются до развития листьев.
Плод по форме от плоского до удлинённо-эллиптического, с бороздкой на одной стороне, обычно бархатистый. Косточка (эндокарпий) морщинисто-бороздчатая с точечными ямочками и заострённой верхушкой.
Распространение и среда обитания Родина растения достоверно неизвестна, но предполагается, что встречающийся в северном Китае (близ Пекина) вид является либо дикой формой культурного персика, либо, по крайней мере, очень близок к ней. Рано одичало в северо-западной Индии, проникло в Персию, в Европе было в первый раз посажено в Италии около середины первого столетия.
Разводится из-за плодов в южных регионах умеренной Евразии (в том числе на юге России, в Закавказье и Средней Азии, на Украине, в Молдове) и в Америке. <p style="font-size: 85%">Цветок<p style="font-size: 85%"> Листья и плоды<p style="font-size: 85%">Косточка<p style="font-size: 85%">Семя
Таксономия Вид Персик обыкновенный входит в род подсемейства семейства порядка .
Классификация
Подвиды Современная классификация различает две или три разновидности вида Персик: — нектарин; — персик обыкновенный, внутри неё выделяется форма — персик приплюснутый (репчатый);
Хозяйственное значение и применение Плоды персиков широко употребляются в пищу в свежем и переработанном виде. Различают несколько классов плодов персика обыкновенного: бархатистые с легко отделяемой от косточки мякотью — настоящие персики; бархатистые с не отделяемой от косточки мякотью — павииПерсик / Селекция персика / Видовой состав , статья на сайте «Селекция плодовых».; голые с легко отделяемой от косточки мякотью — нектарины; голые с не отделяемой от косточки мякотью — брюньоны. Также, различают: с волокнистой мякотью (столовые сорта) с хрящеватой мякотью (консервные сорта)
Мякоть персиков бывает белая, красная и жёлтая. Из косточек изготовлялся ликёр «персико». Сушёные плоды персика называются шептала́.
Семена являются сырьём для получения персикового масла (), используемого в медицине и косметике.
Химический состав плода В мякоти плодов персика обыкновенного присутствуют: Органические кислоты: яблочная, хинная, лимонная, винная. Минеральные соли: калий, железо, фосфор, марганец, медь, цинк, селен и магний. Витамины: С, группы В, Е, К, РР, каротин. Пектины и эфирные масла. В косточках есть горькое миндальное масло и амигдалин.
Галерея
См. также Персиковая пальма
Примечания
Литература
Категория:Сливовые Категория:Плодовые деревья Категория:Декоративные деревья Категория:Косточковые культуры Категория:Персики Категория:Таксоны растений, описанные Августом Бачем