«Сингапурский слинг» () — алкогольный коктейль на основе джина, вишнёвого ликёра, апельсинового ликёра («Трипл-сек»), ликёра «Бенедиктин», а также гренадина, ананасового и лимонного сока с добавлением биттера «Ангостура». Родиной коктейля является Long Bar отеля «Раффлз» в Сингапуре. Коктейль считается самым оригинальным местным напитком, исторической реликвией и национальным достоянием. История создания обросла легендами и догадками, однако достоверно известно только, что дата создания приходится на начало XX века и место его происхождения — Сингапур. Относится к категории лонг дринк. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» ().
История Согласно истории, коктейль был создан барменом по имени Нгиам Тонг Бун (), который работал в отеле «Раффлз». Якобы напиток был придуман им специально для молодого офицера, решившего угостить чем-нибудь привлекательную девушку.
Рецепт и ингредиенты
По официальной версии считается, что оригинальный рецепт коктейля был утерян в 1930-х годах, поэтому в настоящее время существует несколько вариантов его приготовления. Напиток, который сейчас смешивают в Лонг баре отеля «Раффлз», был воссоздан на основе воспоминаний прежних барменов и состоит из джина, вишневого бренди, ананасового сока, сока лайма, гренадина, ликеров «Бенедиктин» и «Куантро», но считать его приближенным к оригиналу не стоит, так как с травяным ликёром Бенедиктин, ещё до создания Сингапурского слинга, существовал похожий коктейль «слинг Сингапурского пролива»Alcoproof.ru.
Состав по версии IBA джин — 30 мл вишневый ликёр Cherry Brandy — 15 мл апельсиновый ликёр (Трипл-сек) — 7,5 мл ликёр «Бенедиктин» (DOM) — 7,5 мл гренадин — 10 мл ананасовый сок — 120 мл лимонный сок — 15 мл биттер «Ангостура» (ароматическая горечь 1—2 капли).
Метод приготовления: шейк & стрейн. Ингредиенты (компоненты) перемешивают в смесительном стакане (шейкере), после чего отцеживают и отфильтровывают в бокал хайбол или гоблет со льдом. В качестве гарнира готовый коктейль украшают долькой ананаса и коктейльной вишней.
Вариации Chinatown Sling содержит джин, трипл-сек, Бенедиктин, настойки Angostura, Cherry Heering, ананасовый сок, ананасовые кусочки и вишню мараскино.
Примечания
Ссылки
Сайт Международной ассоциации барменов Коктейль Singapore Sling на сайте IBA Коктейль Singapore Sling на сайте Барменской ассоциации России История и метод приготовления коктейля Singapore sling Around the world in 5 signature drinks Записки из Сингапура: коктейль из островов и коктейль из ананасов
Категория:Коктейли по алфавиту Категория:Коктейли с джином Категория:Коктейли с ликёром Категория:Лонг дринк