Арпад Янош Пустай (; 8 сентября 1930, Будапешт, Венгрия — 17 декабря 2021) — британский биохимик венгерского происхождения.
В 1953 году окончил факультет естественных наук Университета имени Лоранда Этвёша по специальности «химия». Работал в Институте биохимии Венгерской академии наук. В 1956 году по научной стипендии Фонда Форда отправился в Великобританию. В 1960 году получил степень Ph.D. по биохимии и физиологии в Лондонском университете. Работал в Листеровском институте превентивной медицины в Лондоне.
В 1963 году по приглашению Ричарда Синга пришёл в отдел химии протеинов Исследовательского института Роуэтта (, Абердин, Шотландия).Don’t Worry (It’s Safe to Eat): «The True Story of GM Food, BSE and Foot and Mouth» — ISBN 978-1-136-56784-1 — CRC Press, 2012 (Routledge, 2003, ISBN 1-85383-932-0). Chapter 5 «Hot potato», «Dr Arpad Pusztai» В Институте Роуэтта проработал в общей сложности 36 лет (за исключением короткого перерыва в 1967-68, когда Пустай преподавал в Университете Иллинойса, США).
В 1988 году был избран членом Королевского общества Эдинбурга.
Опубликовал более 300 научных статей, 9 книг. Соавтор нескольких международных патентов.
Скончался 17 декабря 2021 года.
Спорное исследование ГМ-картофеля В 1998 году Арпад Пустаи сообщил о результатах исследования воздействия на крыс ГМ-картофеля, вырабатывающего лектин подснежников. Он утверждал, что у крыс, питавшихся ГМ-картофелем, были проблемы с иммунитетом и изменения в размерах органов.
Научная статья Пустаи прошла рецензирование и была опубликована в журнале Lancet в 1999 году. В статье сравнивались параметры желудка и кишечника у крыс, питавшихся ГМ-картофелем, обычным картофелем и обычным картофелем с примесью лектина. Было обнаружено, что генетическая модификация привела к статистически значимому увеличению толщины крипты тощей кишки крыс, питавшихся сырым картофелем, а также к уменьшению толщины слизистой оболочки слепой кишки у крыс, питавшихся варёным картофелем.
Публикация Пустаи подверглась критике со стороны Королевского Общества и других учёных за отсутствие должного ослепления, маленькую выборку, различия в химическом составе между ГМ-картофелем и контрольным сортом картофеля, нехватку белка в диетах крыс и сомнительную токсикологическую значимость результатов.
Кроме того, в работе не была учтена проблема множественных сравнений. При применении поправки Бонферрони статистически значимое воздействие генетической модификации на кишечник крыс теряло свою значимость.
Примечания
Ссылки Dr. Pusztai’s Personal Homepage Royal Society Expert Reviewers of Pusztai Rat Experiments at the Rowett Institute from 1998—1999
Категория:Выпускники Будапештского университета Категория:Члены Эдинбургского королевского общества