Творо́жный сыро́к или глазиро́ванный сыро́к (полное название: глазированный шоколадом творожный сырок) — торговое наименование молочных продуктов, порционного кисломолочного продукта из творога с добавлением сахара, соли, сливочного масла, сухофруктов, ванилина и других добавок. Продукт часто покрывается продуктами шоколадного производства; реализуется охлаждённым.
Описание Масса сырка составляет от 40 до 250 граммов.
Глазированные сырки наиболее популярны в странах СНГ, в странах Балтии, в Венгрии (под названием «Туро Руди»).
По данным Музея глазированных сырковМузей глазированных сырков, глазированные сырки производятся более чем в 15 странах мира.
Первые глазированные сырки упаковывались в фольгу, которая не обеспечивала продукту герметичность, поэтому срок годности таких сырков не превышал 3-х дней. После внедрения герметичной упаковки стало возможным без использования консервантов продлить срок хранения сырка до 15 суток.
Разновидности Творожные сырки могут быть представлены в различных вариациях: Сладкие — с повышенным содержанием жира, жирные, полужирные, обезжиренные Солёные — жирные, полужирные, обезжиренные. Острые — с сычужными сырами. Глазированные — сырки с повышенным содержанием жира, покрытые шоколадной глазурью.
История Творожные сырки впервые начали производиться в СССР в 1930-х годах. В начале 1990-х годов сырки вновь появились на прилавках, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао.
По словам Бориса Юрьевича Александрова, основателя бренда сырков, в странах Балтии располагалось шесть линий по производству сырков, в Беларуси — девять. В конце 1980-х годов глазированные сырки в СССР были дефицитом, как и многие молочные продукты. В начале 1990-х годов сырки вновь появились на прилавках, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао. После 1995 года резко увеличилось количество производителей, и выбор сырков также значительно расширился: появились сырки с наполнителями (сгущённое молоко и пр.).
Галерея
См. также
Александров, Борис Юрьевич — российский врач-терапевт, создатель бренда творожных сырков.
Примечания
Литература Александров Б. Ю. Сырок: История моей жизни и бизнеса. : Манн, Иванов и Фербер, 2016. 288 c.
Ссылки Сырки глазированные — российский рейтинг на сайте «Росконтроль», Агентство «РК-медиа».
Категория:Творог Категория:Советские десерты Категория:Шоколадные десерты Категория:Десерты