Чесно́чница чере́шчатая, или Чесночница черешко́вая () — травянистое двулетнее растение, вид рода семейства . В ботанической литературе растение нередко встречается под устаревшим названием Alliaria officinalis (Чесночник лекарственный, Чесночница лекарственная), входящим в настоящее время в синонимику вида.
Ботаническое описание
Травянистое двулетнее растение высотой 12—100 см. Стебель цилиндрический, опушён только в нижней части. Прикорневые листья треугольно-почковидной формы с крупновыемчато-городчатым краем и длинными черешками, верхние — сердцевидно-овальные с острозубчатым краем. Растение имеет характерный чесночный запах.
Цветки собраны в кистевидные соцветия. Чашелистики узкояйцевидные, бледно-зелёные, лепестки белые, обратнояйцевидные, с короткими ноготками. Время цветения — май-июнь.
Плоды — голые четырёхгранные косо вверх торчащие стручки длиной 2—8 см, диаметром около 2 мм, с расположенными в один ряд семенами. Семена продолговатые, длиной 3—4 мм, продольно-полосатые.
Распространение и среда обитания Вид распространён почти по всей Европе, на Кавказе (особенно широко распространён в лесном поясе Главного Кавказского хребта, где местами господствует в травяном покрове), в Азии (Средняя и Западная Азия, Китай, Индия, Непал, Пакистан), в Северной Африке.
Натурализован в Северной и Южной Америке.
В России встречается во многих районах европейской части. Вид включен в ботанический атлас растений Ленинградской области.
Лесное растение, встречается преимущественно во влажных местообитаниях: по днищам ущелий, берегам ручьёв и мелких речек, под пологом леса.
Химический состав Трава и корни содержат глюкозид синигрин (C10H16O9NS2K) из которого образуется 0,033—0,093 % острого аллилового масла, обладающего чесночным запахом. В семенах этого масла содержится 0,51—0,96.
Значение и применение Содержит эфирное масло, обладающее чесночным запахом. Молодые листья чесночника можно использовать в салаты и как пряность (заменитель чеснока). Согласно исследованию 2013 года, в этом качестве растение использовалось в Европе ещё в эпоху неолита, а затем было вытеснено другими пряностями.
Поедается козами и крупным рогатым скотом. Лошади, овцы и свиньи не едят. Из-за присутствия аллилового масла при поедании травы молоко коров приобретает чесночный запах, красновато-жёлтый цвет и острый едкий привкус.
В семенах 30 % жирного масла, но его не используют. Истолчённые семена использовались в народной медицине как местное раздражающее средство (вместо горчичников), растение применялось также для лечения фурункулов и ожогов, при бронхиальной астме, цинге, диарее, как противоглистное средство.
Медоносное растение. Цветёт в апреле — мае на протяжении 30 дней. Активно посещается пчёлами с 9 до 13 часов. Продуктивность мёда одним растением на Нижнем Поволжье до 55 мг.
Классификация
Таксономия , 1913, Bull. Orto Bot. Regia Univ. Napoli 3: 418
Вид Чесночница черешчатая относится к роду семейства порядка . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию :
Синонимы
Примечания
Литература
Категория:Капустные Категория:Лекарственные растения Категория:Пищевые растения Категория:Флора Азии Категория:Флора Африки Категория:Флора Европы Категория:Сорные растения Категория:Инвазивные виды растений Категория:Медоносы Категория:Дикоросы