Кок (от — «(корабельный) повар», от Этимологический словарь русского языка Шанского Н. М.) — судовой повар (офицерский или командный), специальное звание матроса-мастерового, готовящего пищу на военных кораблях.
В начале XVII века при создании регулярного флота, слово «кок» было заимствованно в русский язык через голландский, произошедшее из латинского.
История При создании регулярного морского флота России многие его элементы были заимствованы во флотах ведущих государств мира (того периода времени), в том числе и термины, так появилось и слово «кок» в русском языке. В Русском флоте существовали специальные звания матроса-мастерового, готовящего пищу на военных судах (офицерский кок и командный кок). В соответствии со специальными званиями кока, наравне с конопатчиком, ложником, плотником, парусником и оружейником, получал денежное содержание, несколько превышающее жалованье матроса 1-й статьи в месяц: береговое — 1 рубль 25 копеек (вместо 1 рубля); морское — 2 рубля 40 копеек (вместо 75 копеек).
ВУС Кок выполняет поставленные ему задачи по обеспечению горячим питанием всего личного состава корабля (судна), береговой воинской части или более крупного объединения ВМФ ВС России.
ВУС-869569К — повар плавсостава, ВУС-869569А — повар сухопутных войск и береговых частей флота.
Штатное воинское звание — матрос, старший матрос. В береговых частях флота коки могут быть женщинами-военнослужащими, либо гражданским персоналом Минобороны России.
Для овладения специальностью, необходимо начальное (или среднее) профильное образование. Для назначения на должность, необходимо пройти специальную подготовку в учебных отрядах (школах младших специалистов) ВМФ ВС России. Помимо основных приёмов готовки пищи, кок должен чётко знать нормы снабжения и раскладки, а также уметь готовить пищу на промышленном варочном оборудовании.
В большинстве случаев на камбузе (в варочном цеху) работает бригада узких специалистов во главе со старшим коком (старшим смены). Коки, так же как и их сухопутные коллеги, заняты непосредственно приготовлением пищи, а старший кок осуществляет общее руководство и несёт всю полноту ответственности за обеспечение пищей военнослужащих воинского коллектива с учётом особенностей службы каждого военнослужащего и фактической текущей обстановкой. Для исключения случаев недодачи нормы или перерасхода продуктов накануне командиры подразделений подают заявки на питание. Для выполнения вспомогательных низкоквалифицированных работ (доставка и загрузка продуктов, чистка овощей, мытьё посуды, уборка производственных помещений) назначают наряд по камбузу. Раздачей пищи по камбузу, а также доставкой за его пределы заняты вестовые.
Родственные гражданские специальности и должности Повар Пекарь Кондитер
Примечания
Категория:Воинские должности Категория:Морские профессии Категория:Профессии в сфере общественного питания Категория:Воинские звания по алфавиту Категория:Воинские звания Вооружённых сил Российской империи Категория:Военно-морские звания