Тэдж (, ; ; més) — алкогольный напиток, готовящийся народами Эфиопии из корней, веток и листьев дерева с добавлением мёда диких пчёл и специй (часто используется хмель) для горечи. Традиционно процесс брожения проходит с использованием диких дрожжей или бактерий, которые попадают в «брагу» с Гейшу.
Существуют коммерческие сорта тэджа с использованием разных сортов меда (цветочный, померанцевый, и т. д.) и винных дрожжей, но с традиционным набором специй.
Сладкая, слабоалкогольная версия напитка называется Berz, отличается малым временем созревания. Тэдж имеет обманчиво-сладкий вкус, маскирующий высокое содержание алкоголя, которое зависит от срока брожения.
Тэдж — традиционно домашний напиток, но его также можно найти и в барах Эфиопии.
Примечания
Ссылки Очень подробная статья об истории и культуре потребления напитка (англ.)
Категория:Виды пива Категория:Эфиопская кухня Категория:Медовые напитки