«Чёрный русский» () — коктейль на основе водки и кофейного ликёра (например, Kahlúa). Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (), ранее входил в категорию дижестивов («After-dinner»).
История Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в Брюсселе в честь Пёрл Месты (), бывшей в то время послом США в Люксембурге. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.
«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся холодной войны между СССР и США. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA.
Приготовление
Состав коктейля по IBA: водка — 50 мл (5/7 частей) кофейный ликёр— 20 мл (2/7 части) лёд. Стакан олд фешен наполняют кубиками льда, затем наливают водку, кофейный ликёр и аккуратно перемешивают со льдом.
Примечание: для приготовления коктейля «Белый русский» дополнительно сверху аккуратно доливают 30 мл сливок (по некоторым рецептам, «Белый русский» перемешивают, по некоторым — нет.)
Вариации
Dirty Black Russian, Tall Black Russian, Australian Black Russian or Colorado Bulldog: подаётся в хайболе и добавляется кола. Black Magic: подаётся с небольшим количеством лимонного сока и лимонным украшением. Brown Russian: подаётся в бокале для хайбола и с имбирным элем.
См. также Белый русский
Примечания
Ссылки
Коктейль Black Russian на сайте Барменской ассоциации России
Категория:Коктейли-дижестивы Категория:Коктейли по алфавиту Категория:Коктейли с водкой Категория:Коктейли с ликёром