Сабельников — русская фамилия; имеет женскую форму Сабельникова. Известные носители: Сабельников, Виктор Максимович (1914—1998) — инженер-артиллерист, Герой Социалистического Труда. Сабельников, Иван Максимович (1914—1966) — сварщик, Герой Социалистического Труда. Сабельников, Игорь Анатольевич (1934—1999) — советский сценарист. Сабельников, Леонид Владимирович (род. 1929) — доктор экономических наук, профессор, заслуженный деятель науки Российской Федерации. Сабельников, Тихон Васильевич (1892—1946) — русский офицер, герой Первой мировой войны, участник Белого движения. Сабельников, Фёдор Сидорович (1908—1947) — гвардии майор, Герой Советского Союза.
Сабельникова, Евгения Алексеевна (род. 1951) — советская киноактриса.