Хлеб с помидором по-каталонски (пантумака; ) — традиционное блюдо каталонской кухни.
Хлеб с помидором по-каталонски представляет собой слегка поджаренный ломтик белого хлеба (часто тост), иногда предварительно натёртый чесноком, который затем натирают половиной помидора. После помидора добавляются оливковое масло и соль. Во многих каталонских ресторанах томатная смесь (с солью и оливковым маслом) готовится заранее.
Блюдо подается как гарнир к колбасам, ветчине, сырам, анчоусам, рыбе или жареным овощам вместо обычного хлеба.
Относительно происхождения блюда единого мнения нет, однако понятно, что оно создано сравнительно недавно, поскольку помидоры появились в Европе лишь в XVI веке. Возможно, хлеб с помидором по-каталонски появился во время гражданской войны в Испании.
Галерея
Литература
Ссылки
Pa amb tomaquet Group on Flickr Pa amb tomàquet festival
Категория:Средиземноморская кухня Категория:Кухня Каталонии Категория:Блюда из хлеба Категория:Гарниры К:Блюда по алфавиту Категория:Блюда из томатов