Пле́скавица () — блюдо в виде круглой плоской котлеты из рубленого мяса, популярное на Балканах. Плескавицы едят в Сербии, Боснии и Герцеговине, Хорватии. — «Large, thin meat patties made from lamb and beef, known as pljeskavica, are considered a national dish of Serbia but are also a favorite with Bosnians and Croatians».. Также их готовят в Черногории, Северной Македонии, Румынии, Словении и Болгарии. Традиционная плескавица готовится из смеси говядины и свинины на гриле и подаётся горячей с гарниром (в Белграде), хлебом, сыром и т. д. Возможен вариант в виде гамбургера. Плескавицы бывают обычные, гурманские и фаршированные.
В последнее время плескавица приобрела популярность в Европе и готовится в специальных ресторанах быстрого питания в Германии, Швеции и Австрии, то есть в странах со значительными диаспорами народов стран бывшей Югославии. Часто подается с каймаком, соусом из перца и урнебесом — сыром, смешанным с острым соусом.
См. также Чевапчичи Кюфта Гамбургер
Примечания
Ссылки Плескавица рекордных размеров Litres, 2014. Сербская кухня шаг за шагом. ISBN 978-5-457-54332-4 Srpska pljeskavica
Категория:Сербская кухня Категория:Блюда из рубленого мяса Категория:Балканская кухня Категория:Черногорская кухня Категория:Уличная еда