Оливье́ () — имя и фамилия французского происхождения. Оливье — популярный в России салат. Оливье — лунный кратер. «Оливье» — российский фильм 2022 года.
Фамилия Оливье, Альбер (1915—1964) — французский историк, писатель, журналист и участник Сопротивления. Оливье, Винанд (род. 1983) — южноафриканский регбист. Оливье, Габриэль Раймон Франсуа (1753—1823) — французский юрист, преподаватель, научный писатель. Оливье, Генрих (1783—1848) — немецкий художник: живописец-акварелист, рисовальщик и литограф.
Оливье, Жан-Пьер (1939—2020) — бельгийский филолог, соавтор корпуса критских иероглифических надписей. Оливье, Жозеф (1874—1901) — французский регбист, чемпион Олимпийских игр (1900). Оливье, Жюст (1807—1876) — швейцарский поэт, писатель, журналист, педагог. Оливье, Лоренс (1907—1989) — британский актёр театра и кино, режиссёр, продюсер. Оливье, Людвиг Генрих Фердинанд (1759—1815) — швейцарский учёный-педагог, научный писатель и филантроп, работавший в Германии. Оливье, Фердинанд Иоганн фон (1785—1841) — немецкий художник. Сын Людвига Генриха Фердинанда Оливье. Оливье, Люсьен (1837—1883) — повар, создатель салата оливье. Оливье, Марк-Антуан (род. 1996) — французский пловец. Оливье, Мишель Бартелеми (1712—1784) — французский художник. Оливье, Монтсеррат (род. 1966) — мексиканская телеведущая, фотомодель и актриса. Оливье, Пьер (1890—?) — бельгийский борец вольного стиля, серебряный призёр Олимпийских игр. Оливье, Стефанус Петрус (1915—1998) — южноафриканский педагог, первый ректор Дурбанского университета. Оливье, Теодор (1793—1853) — французский математик и механик. Оливье, Фернанда (наст. имя Амели Ланг; 1881—1966) — французская художница и натурщица, модель Пабло Пикассо. Оливье, Чарльз (1884—1975) — американский астроном. Оливье, Эдит (1872—1948) — британская писательница. Оливье, Эжен (1881—1964) — французский медик, спортсмен-фехтовальщик и коллекционер.
Оливье, Эрнест (1844—1914) — французский энтомолог и ботаник. Оливье, Юрбен (1810—1888) — швейцарский писатель. Аллар л’Оливье, Фернан (1883—1933) — бельгийский художник-«африканист». Оливье д’Анжер, Шарль-Проспер (1796—1845) — французский врач. Оливье де Корансе, Гийом (1734—1810) — французский журналист и издатель.
Имя Оливье — персонаж «Песни о Роланде», ближайший друг Роланда.
См. также
Премия Лоренса Оливье