Цица́ния, или Зиза́ния, или Водяно́й рис, или Ди́кий рис, или Инде́йский рис, или Кана́дский рис () — род травянистых растений семейства . Содержит 4 вида.
Ботаническое описание
Однолетние или многолетние водные и болотные травянистые растения с полыми стеблями высотой 1—3 м. На одном растении имеются водные и надводные листья. Листовые пластинки 5—30 см шириной. Лигула 3—11 мм длиной.
Однодомные растения. Соцветия представляют собой крупные конечные метёлки. Колоски, составляющие их, однополые. Мужские цветки располагаются внизу соцветия, а женские — в его верхней части. Нижние цветковые чешуи мужских цветков острозаканчивающиеся, безостые или короткоостые, с цветковыми чешуями. Нижние цветковые чешуи женских цветков снабжены остями. Цветковые чешуи с килевидными выступами. Завязь неопушённая. Составляющие соцветия лишены колосковых чешуй.
Плод — зерновка, поначалу зелёная, 1—2 см длиной, почти нитевидная, по мере высыхания приобретает тёмно-коричневый или чёрный цвет. Ареал и местообитание Произрастает в реках, озёрах и по берегам прудов в Северной Америке и Восточной Азии. Хозяйственное значение и применение
Хотя не нашла пищевого применения, плоды и особенно используются в качестве крупы. Для коренного населения Америки водяной рис составлял важную часть рациона. И сейчас народ оджибве собирает его. Сбор урожая осуществляется по воде. Кроме того, водяной рис поставлялся в Европу как «индейский рис» или «дикий рис». Сейчас цицания болотная окультурена и выращивается в коммерческих целях,Moerman, Daniel, Native American Ethnobotany (Timber Press, Portland Oregon 1998), p. 614. она употребляется в Европе и Америке благодаря необычному вкусу и является деликатесом, поскольку более сложная технология сборки делает его дороже остальных круп.
Маньчжурский водный рис выращивался на севере Китая ещё в X веке. В диком виде он встречается почти исключительно в Новой Зеландии, где быстро распространился, будучи завезён случайно. Китайцы употребляют в пищу не столько зёрна дикого риса, сколько хрустящие белые побеги, по виду напоминающие лук-порей.
Список видов — умеренные регионы на востоке и юго-востоке США вдоль Атлантического побережья от реки Святого Лаврентия до субтропиков Флориды и Луизианы. — Восточная Азия — субарктические и умеренные регионы Канады, северные и среднезападные части США от Атлантического океана до Великих озёр включительно. К западу от Скалистых гор вид был индуцирован и в настоящее время произрастает в США повсеместно севернее сороковой широты. Этот вид внешне мало отличается от Цицании водной, и был выделен лишь в 1980 году. — эндемик небольшого региона в Техасе около реки Сан-Марко.
Примечания
Литература E. Bayer: Bedeutende und interessante Nutzpflanzen aus der Familie der Gräser. In: Bayerische Akademie der Wissenschaften (Herausgeber): Gräser und Grasland: Biologie – Nutzung – Entwicklung, Rundgespräch am 10. Oktober 2005, Verlag Dr. Friedrich Pfeil, München ISSN 0938-5851, ISBN 3-89937-070-8
Ссылки
Категория:Злаки Категория:Флора Северной Америки Категория:Флора Южной Азии Категория:Водные растения