Малагский салат () — типичное блюдо андалусской кухни, вариант картофельного салата. Этот холодный салат пользуется популярностью по всей Испании, его часто готовят в летнее время года. По мнению малагской газеты Sur, в одной только провинции Малага насчитывается около десятка рецептов малагского салатаLa ensalada malagueña: nueve formas de probarla en la provincia. При всём мнообразии вариантов рецепта основными ингредиентами малагского салата являются отварной картофель, мякоть апельсина, лук, зелёные оливки и предварительно вымоченного и обжаренного бакальяу. Салатная заправка может варьироваться. Малагский салат удачно сочетает солёный вкус трески со сладостью апельсиновEn la cocina de mi madre.
См. также Ремохон
Примечания
Ссылки Гастрономия Малаги Рецепт малагского салата
Категория:Рыбные салаты Категория:Андалусская кухня Категория:Культура Малаги Категория:Блюда из картофеля К:Блюда по алфавиту Категория:Испанские салаты