Алло́за — редкий моносахарид, является альдогексозой. Входит в состав 6-O-гликозида циннамила, который содержится в листьях африканского кустарника Protea rubropilosa. Аллоза представляет собой твёрдое кристаллическое вещество, растворимое в воде и практически не растворима в метаноле. Существует как в линейной, так и в циклических формах (в основном в пиранозной форме). В водном растворе из таутомерных форм преобладающей является β-D-аллопираноза (70 %).
Изомеры D-аллозы Линейная форма Проекция Хеуорса <1% α-D-аллофураноза 5 % β-D-аллофураноза 7 % α-D-аллопираноза 18% β-D-аллопираноза 70 %
Скелетная формула D-аллозы Скелетная формула L-аллозы
Аллоза является C-3 эпимером глюкозы. Аллоза, как и галактоза дают ахиральные сахарные кислоты.
Примечания
Категория:Альдогексозы