Копёнкин — славянская фамилия. Известные носители:
Копёнкин, Алексей Николаевич (1911—2002) — советский хозяйственный, государственный и политический деятель. Копёнкин, Иван Иосифович (1917—1942) — советский командир партизанского отряда в Великой Отечественной войне, Герой Советского Союза. Копёнкин, Сергей Викторович (род. 1971) — советский и киргизский боксёр, представитель лёгкой весовой категории.