Што́пор — приспособление в виде винтового металлического стержня с кольцом или рукояткой на конце для вытаскивания бутылочных пробок (откупоривания бутылок). Другое, просторечное, название — пробочник.
История Считается, что штопор появился в Англии. В одном из документов, датированном 1861 годом, штопор описывается как «стальной винт, используемый для вытаскивания пробок из бутылок»Купцов. А. Пробочники, или искусство изобретать велосипед. — Cigar Clan № 5 2005.
Первый патент на штопор был выдан в 1795 году англичанину Сэмюелю ХеншеллуMary Bellis. [inventors.about.com/library/weekly/aa122000a.htm Popping the Cork. The History of the Corkscrew.] Inventors.about.com. С тех пор только в США были выданы сотни патентов на другие модели, например, в 1860 году М. Л. Бирн получил патент (patent # 27,615) на «буравчик с деревянной ручкой T-образной формы».
Виды штопоров
Помимо штопоров простейшей конструкции, существуют два вида самовытяжных штопоров: рычажные — в них с помощью простого или составного рычага сокращается усилие, необходимое для извлечения пробки. вращательные — в них пробка выкручивается поворотом ручки, после того, как спираль входит в пробку до самого основания, вращение продолжается в обратную сторону и пробка двигается вверх до полного извлечения. Вращательный штопор с двумя симметричными рычагами французы называют «шарль де голль», или «генерал де Голль»Général de Gaulle (tire-bouchon) // Dico-du-Vin.com, или «Большой Шарль» (le Grand Charles)Tne Grand Charles: presidential corkscrew by P.B. Lecron — поднятые вверх рычаги напоминают излюбленный жест генерала де Голля — приветствие со вскинутыми вверх руками. Другое название такого штопора — «балерина».
Использование самовытяжных штопоров было сопряжено с проблемой: трение металлической спирали о пробку затрудняло вытягивание, и спираль проворачивалась или разрушала пробку. В 1978 году американец Герберт Аллен предложил покрывать спираль слоем тефлонаЭльдар Тузмухаметов. Штопоры от кутюр. — «Коллекция вин» № 5 (№ 2 2005). Благодаря тому, что у тефлона коэффициент трения ниже, чем у обычного металла, это позволило повысить эффективность и надёжность штопоров. Аллен впоследствии начал сотрудничать с британской фирмой Metrokane.
Одной из разновидностей рычажных штопоров является профессиональный «штопор сомелье», в нём рычаг создается благодаря упору, который ставится на горлышко бутылки. В среде профессиональных барменов называется нарзанник
Также существуют особые штопоры для шампанских вин. Внутри стержня таких штопоров находится полый канал с клапаном для отвода из бутылки диоксида углерода и лёгкого извлечения пробки с предотвращением «выстрела».
В настоящее время существуют и электрические штопоры.
Коллекционирование Дональд Булл, автор «Большой книги штопоров» (The Ultimate Corkscrew Book)Donald Bull. The Ultimate Corkscrew Book. — Schiffer Publishing, 1999. — P. 318. ISBN 0-7643-0701-0, обладает коллекцией из 4000 штопоров. Булл является президентом клуба International Correspondence of Corkscrew Addicts. Цена на некоторые экземпляры антикварных штопоров может достигать нескольких тысяч долларов. На аукционе Christie's, дважды в год устраивающем штопорные торги, штопор 1842 года продавался за 31280 долларов.
Примечания Le tire-bouchon Charles de Gaulle
Литература
Ссылки
Коллекция штопоров в Hearst Museum The Virtual Corkscrew Museum Виды штопоров
Категория:Кухонная утварь Категория:Открывание бутылок Категория:Аксессуары для употребления вина