Ишльские тортики () — популярные в Австрии кондитерские изделия, представляющие собой два коржа песочного теста диаметром в 5—8 см, соединённых между собой шоколадным кремом и покрытых шоколадной глазурью. Сверху ишльский тортик обычно украшает фисташка. Популярны на Рождество.
Рецепт ишльских тортиков был создан в 1950-е годы немецким кондитером Рихардом Куртом, руководившим знаменитой кондитерской «Цаунер» в Бад-Ишле. Вскоре ишльские тортики обрели известность по всей Австрии, и в настоящее время их рецепт обязательно присутствует в любой австрийской кулинарной книге. За рецепт ишльских тортиков на Всемирной выставке 1958 года в Брюсселе Курт был награждён золотой медалью.
В 1959 году композитор Ойген Бриксель написал вальс «Ишльские тортики».
Литература
Eva Mayer-Bahl u. Karl Schuhmacher (Verf.), Josef Zauner (Hrsg.): Das große Buch der österreichischen Mehlspeisen. Süße Traditionen von der Kaiserzeit bis heute; München: BLV, 1997, ISBN 3-405-15175-9
Категория:Появились в 1950-е годы в Германии Категория:Пирожные Категория:Рождественская выпечка Категория:Шоколадные десерты Категория:Австрийские торты Категория:Бад-Ишль