Коври́га (каравай, челпаи, , «цельный хлеб») — большой круглый печёный хлеб ручной формовки. Делают как из ржаной (первоначально), так и из пшеничной муки. В некоторых регионах России и Белоруссии так называют круглый ломоть хлеба, отрезанный «во всю ковригу», то есть по диаметру.
Коврижным столом называлось на русской свадьбе угощение родителями невесты родных и знакомых, которые по какой-либо причине не могут быть приглашены на свадьбу или не хотят присутствовать на ней. Коврижный стол устраивали в доме невесты, когда молодые, дружки и основной состав гостей уезжали для совершения брачного обряда.
Этимология Макс Фасмер считал все существующие этимологии слова неудовлетворительными. Объяснение из турецкого gävräk «вид печенья» (Маценауэр) наталкивается на фонетические трудности. Из последнего заимствовано болгарское гевре́к «бублик» (Младенов). Не обосновано предположение о заимствовании из турецкого kyvryk «витой, закрученный», как и из чагатайского kyvrak (Мелиоранский, Бернекер). Мысль о финском *kaurikka (от kaura «овёс») (Погодин, Шахматов) как источнике не выдерживает критики, так как эта форма возможна только в Западной Финляндии, и ей должна была бы соответствовать карельская форма *kagrikka (см. Калима). Неубедительны сближения со словами ковыря́ть (Соболевский), кавы́чка (Ильинский) или с сербохорватским квр̏га «нарост» (Грот). Ср. датско-норвежское kavring «сухарь», которое Фальк-Торп объясняют как заимствование из русского.
См. также
Коврижка Ковриги — сдобное изделие у румын Каравай Батон
Примечания
Литература
Категория:Хлебобулочные изделия Категория:Хлеб России Категория:Русский свадебный обряд Категория:Славянская обрядовая еда и напитки Категория:Древнерусская кухня Категория:Свадебная кухня