«Коровка» () — конфеты-ирис с начинкой из жидкой помадки с добавлением молока и сливочного масла. Название получили по изображению коровы на обёртке.
В 1920-е годы (1895—1963) наладил в Познани производство ириса с жидкой начинкой; конфеты выпускались в обёртке, на которой была изображена корова голштинской породыWytwórnia cukierków — L. Pomorski i Syn . Рецепт этой сладости он узнал в детстве от своего дяди, жившего в Житомире.
Во время Второй мировой войны Поморский был вынужден перенести своё производство в Милянувек, а после войны «Коровка» стала производиться и в других странах социалистического лагеря — в ГДР, Чехословакии, Советском Союзе (в частности, в Белорусской ССР).
В состав этих конфет, как и других видов ириса, входят молоко, сахар, сливочное масло, ванилин. Иногда в оригинальный состав добавляют ароматизаторы, придающие запах кофе, шоколада, орехов, ягод и так далее. Конфеты могут быть приготовлены в домашних условиях с использованием вышеупомянутых ингредиентов.
Конфеты «Коровка» любил Иосиф Бродский, поэтому некоторые поклонники поэта оставляют эти конфеты на его могиле на кладбище Сан-Микеле.
Примечания
Категория:Польские десерты Категория:Советские конфеты Категория:Ирис