Киккоман (, ) — международная продовольственная компания. Основная продукция — соевый соус, приправы, мирин, сётю, саке, соки и другие напитки; также компания занимается лекарствами и ресторанным обслуживанием.
Название Согласно сайту компании,
Название Kikkoman®, как и многие японские названия, имеет особый смысл. Кикко по-японски означает «панцирь черепахи», а ман — число «10 000». Согласно японской легенде, черепахи живут до 10 000 лет и символизируют счастье, успех и долголетие. Это то, к чему стремится компания, поэтому Kikkoman много лет назад выбрали для себя это название и логотип. Характерный шестиугольник, символизирующий черепаший панцирь, и японский иероглиф, обозначающий число 10 000, объединяют в себе традиции и инновации.
История Официально компания под названием Noda Shoyu Co. зарегистрирована 7 декабря 1917 года в городе Нода (префектура Тиба), но имеет гораздо более древнюю историю: минимум с 1603 года, когда она впервые упоминается в виде семейного бизнеса () семей Моги и Таканаси. В 1872 году соус семьи Моги участвовал во всемирной выставке в Амстердаме, а в 1873 году в Австрии. В 1879 году семья Моги зарегистрировала бренд «Kikkoman» в Калифорнии (США), в 1886 году — в Германии. Изначально компания занималась поставками соевого соуса для японских эмигрантов, проживающих в США, впоследствии расширила поставки в связи с ростом популярности продукта среди коренного населения США, чему способствовала отправка американских военнослужащих в различные азиатские страны на протяжении 50-70-х годов XX века. В 1957 году Kikkoman учредила дочернее предприятие Kikkoman International со штаб-квартирой в городе Сан-Франциско (Калифорния) для исследования американского рынка и популяризации соевого соуса в среде американских потребителей. В 1972 году Kikkoman открывает первый собственный завод в США, изменено позиционирование соевого соуса, он стал преподноситься в качестве универсальной приправы для любых видов блюд, а не только как традиционный элемент восточной кухни. В 1973 году компания выпустила в США кулинарную книгу с рецептами с использованием соевого соуса и терияки. Через 7 лет эти книги можно было найти во всех магазинах США и Канады. Проводилась и агрессивная маркетинговая кампания — в американских супермаркетах организовывались специальные уголки, где готовились стейки с использованием соусов компании Kikkoman, спонсировались различные кулинарные шоу, был также заключен спонсорский контракт с компанией Disneyworld. В 1972 году компанией была открыта сеть ресторанов в Германии, которая стала быстро расширяться. В 1974 году уже в Японии появились две ресторанные сети компании — Colza и Kushi Colza.
В 1964 году название было изменено на Kikkoman Shoyu Co., Ltd, а в 1980 — на нынешнее Kikkoman Corporation.
В 1990 году компания открывает первый завод в Азии вне Японии — на острове Тайвань. Создается дочерняя структура Kikkoman Trading (S) Pte. Ltd. для продвижения продукции в Сингапуре, также была организована новая компания для освоения потребительских рынков Австралии и Новой Зеландии. Ставший в 1995 году президентом компании Моги Юзабуро смог существенно поднять продажи — до 4 млрд в год $. Подобный рост случился из-за расширения ассортимента продукции Kikkoman — фактически бренд стал позиционироваться как универсальный производитель азиатской еды. В 2005 году компания сообщила, что в ней работают 6350 человек, к 2013 году это количество немного выросло до примерно 6500 человек.
К 2022 году Киккоман имеет девять собственных заводов, помимо Японии, в США, Австралии, Китае, Сингапуре, Нидерландах и на Тайване — на этих заводах ежегодно разливается около 400 миллионов литров соевого соуса. Продукция Киккоман известна более чем в 100 странах мираKikkoman Products на сайте asianfoodgrocer.com</ref>.
В России продукция Киккоман известна с 2002 года и, по заявлению сайта tkmistral.ru, «Kikkoman является брендом № 1 на российском рынке, став за 12 лет любимым соевым соусом россиян»<ref>Kikkoman на сайте tkmistral.ru.
Факты
Соевый соус Киккоман — самый популярный в ЯпонииСоевый соус Kikkoman на сайте hnh.ru</ref> и США. На логотипе компании (в небольшом шестиугольнике) изображён камон её основателя<ref>My family’s kamon and history на сайте qrysta.com. Дизайн 150 мл бутылки с дозатором был разработан известным японским дизайнером в 1961 году. За дизайн бутылочки художник в 1993 году был удостоен премии «Good Design Award» しょうゆ卓上びん, а в 2003 году получил престижную премию Raymond Loewy Foundation: 2003 — Kenji Ekuan. Также она выставляется в качестве постоянного экспоната в Центре дизайна земли Северный Рейн-Вестфалия в Германии и в Музее современного искусства в Нью-ЙоркеSuccessful exhibition opening: «Under the Sign of the Circle» presents Red Dot awarded innovations from Japan.
Примечания
Ссылки
Официальный сайт (глобальный) Официальный сайт Уильям Шартлефф, Акико Аояги. Подробная история компании Киккоман на сайте soyinfocenter.com, 2004 Киккоман—США Котировки Киккоман на Токийской фондовой бирже Калорийность, жиры, углеводы и белки разных продуктов Киккоман на сайте fatsecret.com Factory Tour: Kikkoman Soy Sauce на сайте bigempire.com Соус Киккоман. Состав соуса Киккоман. на сайте findfood.ru''
Категория:Продовольственные компании Японии Категория:Компании, имеющие листинг акций на Токийской бирже Категория:Нода (город) Категория:Компании префектуры Тиба