Ваниль плосколистная, или Ваниль душистая () — вид однодольных растений рода семейства . Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году.
Активно культивируется из-за плодов, которые содержат ванилин и используются главным образом в пищевой промышленности (в качестве пряности), а также в парфюмерии и медицине.
Распространение, описание
Родина ванили плосколистной — Вест-Индия; в наши дни встречается также во влажных тропических лесах Флориды (США), Центральной Америки и севера Южной Америки.
Вечнозелёное, эпифитное растение. Стебель зелёный, вьющийся, несёт многочисленные мясистые острые листья эллиптически-продолговатой или яйцевидно-эллиптической формы. Соцветие кистевидное. Цветки размером 6 см, жёлто-зелёного цвета. Цветёт весной и ранним летом. Плод — стручокВернее, напоминающая стручок коробочка., из которого, собственно, и добывается ванилин.
Произрастает во влажных, тёплых, затенённых местах. Предпочитает влажные почвы с нейтральной кислотностью.
Значение Vanilla planifolia — единственная культивируемая орхидея, имеющая пищевую ценность. Плоды ванили плосколистной содержат до 2 % ванилина, используемого в качестве пищевой ароматической добавки, как правило в сладких блюдах. Похожими свойствами обладает вид Vanilla pompona, но получаемая из неё пряность имеет более низкое качество, чем у V. planifolia.
Из стручков ванили также получают эфирное масло, обладающее целебными свойствами. Экстракты ванили используют для приготовления ванильной водки.
Растение было открыто испанцами в начале XVI века в ходе завоевательных походов Эрнана Кортеса. До этого ваниль плосколистная культивировалась ещё древними ацтеками, которые называли её «tlilxochitl» (досл. чёрный цветок).
При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях.
Меры предосторожности Вследствие аллергии на ваниль у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или кожный зуд при взаимодействии с растением.
Синонимы Вид имеет следующие синонимичные названия:
Notylia planifolia (Jacks. ex Andrews) Conz. Notylia sativa (Schiede) Conz. Vanilla bampsiana Geerinck Vanilla duckei Huber Vanilla fragrans Ames Vanilla planifolia angusta Costantin & Boiss. ex C.Henry Vanilla rubra (Lam.) Urb. Vanilla sativa Schiede Vanilla sylvestris Schiede Vanilla viridiflora Blume
См. также Ваниль (пряность)
Примечания Комментарии
Источники
Категория:Флора Северной Америки Категория:Лекарственные растения Категория:Орхидные Категория:Ваниль