Бана́н () — род многолетних травянистых растений семейства , наибольшее видовое разнообразие которых наблюдается в тропиках Юго-Восточной Азии и, в частности, на Малайском архипелаге.

Бананами также называют плоды этих растений, употребляемые в пищу. В настоящее время различные сорта  — стерильного триплоидного культигена (гибридного вида, не встречающегося в дикой природе), созданного на основе нескольких видов рода, — широко культивируются в тропических странах и для многих из них являются важнейшей статьёй экспорта. В ряде регионов банан является одной из важнейших выращиваемых культур, уступая лишь рису, пшенице и кукурузе. Согласно данным Продовольственной организации ООН за 2012 год, по количеству собранного урожая бананы находятся на двенадцатом месте среди выращиваемых культур, ежегодно в мире собирают около 102 млн тонн бананов.

Род объединяет около 70 видов, распространённых, главным образом, в Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана. Самый северный вид — , родом с японских островов Рюкю, выращивается в качестве декоративного растения на черноморском побережье Кавказа, в Крыму и Грузии.

Название Впервые название Musa, ставшее впоследствии научным, было присвоено банану ещё немецким натуралистом Георгом Румфом (1627—1702), предшественником основоположника научной классификации шведского естествоиспытателя и врача Карла Линнея. Линней, составляя классификацию растений, сохранил это имя. Существуют две теории, откуда это слово произошло, однако в любом случае оно с музами не связано. Согласно первой теории, название было дано в честь Антония Музы, придворного медика римского императора Октавиана Августа. Согласно второй теории, название происходит от арабского слова «мӯз» (), которым арабы именуют бананы. Само слово «банан», созвучное во всех современных европейских языках, было по всей видимости заимствовано португальцами либо испанцами в 1590—1600 годах из западноафриканских языков: волоф, мандинка («banana») либо ваи («bana»).

Иногда банан называют «банановой пальмой», что неверно, поскольку к семейству данное растение не принадлежит.

Описание

Представители рода — многолетние корневищные травянистые растения с мощной корневой системой, коротким, не выступающим над землёй стеблем и 6—20 листьями, влагалища которых образуют подобие ствола. Высота растений варьирует от 2 до 9 м и даже выше, что делает их одними из самых высоких травянистых растений в мире, отчего многие ошибочно принимают их за деревья. Самым высоким растением из рода банан считается вид Musa itinerans — высота его разновидности может достигать 12 м, согласно другому источнику 15 м.

Вегетативная часть Корни многочисленные, волокнистые; в плодородной почве уходят до 4,9 м в сторону и до 1,5 м вглубь. Корневище (ризома) достигает массы 10 кг, из которого растут розетки листьев. Вокруг основного стебля образуется множество боковых побегов, один из которых впоследствии заменяет предыдущий — таким образом происходит размножение.

Листья крупные, мягкие, гладкие, продолговатые или овальные, расположены по спирали. Их влагалища свёрнуты в плотную многослойную мясистую трубку, называемую ложным стеблем или псевдостеблем. Толщина псевдостебля может достигать 39 см. По мере роста растения молодые листья возникают внутри пучка, а внешние постепенно отмирают и опадают. При хорошей погоде этот процесс продолжается со скоростью примерно один лист в неделю. У культивируемого банана листья достигают 275 см в длину и 60 см в ширину, они могут быть полностью зелёными, зелёными с тёмно-бордовыми пятнами либо зелёными с верхней стороны и багряными снизу. При сильном ветре или ливне листья легко рвутся вдоль жилок — такая адаптация помогает растениям выживать в тропическом климате.

Генеративная часть

Соцветие Банан (род Musa) образует крупное соцветие — тирс, поскольку в нём главная ось (рахис) продолжает расти, а боковые соцветия (грозди или «руки» ()) имеют детерминированный рост (то есть ограниченный рост, который прекращается после достижения определённого размера или стадии развития). Согласно другим источникам, соцветие описывают как ветвящийся початок.

Когда растение переходит к цветению, точка роста переключается с формирование последнего листа на настоящий (скрытый) стебель, на котором формируется длинный цветонос, который проходит через псевдостебель, прорывает его и выходит наружу. В ботанике осевой орган, несущий соцветие, называют цветоножкой (peduncle). Однако в отношении бананов цветоножкой называют только часть между листовой розеткой и первой гроздью, тогда как ось, фактически несущую женские и мужские цветки, называется рахисом.Рахис соцветия несёт крупные, мясистые, кроющие листья (покрывала), расположенные спирально. У культивируемых бананов кроющие листья с внешней стороны фиолетовые, а с внутренней — тёмно-красные. В пазухах каждого кроющего листа находятся грозди, состоящие из двух продольных рядов цветков. Рахис постепенно увеличивается в длину и обычно поникает.

Последовательность цветков на рахисе (морфогенетические зоны):

В первой части рахиса развиваются женские (пестичные) цветки, способные формировать плоды. Далее может быть зона гермафродитных или рудиментарных цветков (у многих культурных сортов редуцирована), и содержит рубцы от отпавших прицветников. На конце рахиса формируются мужские (тычиночные) цветки, обычно не дающие плодов, собранные в плотную цветочную почку (бутон).

Цветки Все цветки трубчатые, состоят из 3 лепестков (2 сросшихся и 1 свободный), 3 чашелистиков (сросшихся), обычно 6 тычинок, одна из которых недоразвита и не имеет пыльника. Тычинки расположены в два круга: три тычинки во внешнем круге и две — во внутреннем. Эти пять тычинок присутствуют как в мужских, так и в женских цветках, хотя в женских цветках они не выполняют никакой функции. Нектарники развиты слабо или отсутствуют. Гинецей синкарпный, состоящий из 3 плодолистиков, образующих трёхкамерную завязь.

Женские (пестичные) цветки формируют плоды. У культурных бананов завязь развивается в бессемянный плод партенокарпически (без опыления). У женского цветка завязь нижняя, трёхгнёздная. Цветки располагаются ярусами (так называемыми гроздьями или «руками») и содержат в себе большое количество нектара (до 0,5 г на каждый цветок). Каждая гроздь состоит из 12—20 цветков, расположенных радиально, и прикрыта мясистыми, восковыми на ощупь кроющими листьями. У культивируемых бананов цветки белого цвета. Мужские (тычиночные) цветки производят пыльцу и обычно не дают плодов. У культурных бананов количество пыльцы уменьшается или она может отсутствовать. Мужские цветы собраны в мужскую почку (бутон) из кроющих листьев. У некоторых сортов она перестаёт расти после завязывания плодов и может быть в той или иной степени истощена к моменту созревания гроздей. Наличие или отсутствие мужской почки является одним из признаков, используемых для различения сортов. Мужскую почку в быту называют «цветок банана» и используют в пищу, как овощ, особенно в кухне Южной и Юго-Восточной Азии.

И в мужских, и в женских цветках части цветка формируются в следующем порядке: сначала образуются два чашелистика, затем лепесток, затем три тычинки, два других лепестка и тычинки, а затем третий и последний чашелистик. Завязь формируется последней и состоит из трёх секций. По мере формирования первых двух чашелистиков они меняют форму молодого цветка, так что он становится треугольным. Остальные части цветка формируются внутри чашелистиков.

Цветение Цветение наступает через 8—10 месяцев после активного роста растения. Цветки банана образуются глубоко внутри стебля растения и скрываются в листовых влагалищах. К тому времени, как цветонос появляется над листьями, цветы почти заканчивают рост. Раскрывшись, мужские цветки обычно очень быстро опадают, оставляя верхнюю часть соцветия обнажённой, за исключением верхушечной нераскрывшейся почки. У дикорастущих видов цветение начинается ночью либо ранним утром — в первом случае их опылению способствуют летучие мыши, а во втором — птицы и мелкие млекопитающие.

Плоды

Плоды развиваются только из женских цветков (обоеполые цветки бесплодны); по мере развития каждый ряд плодов всё больше напоминают кисть руки со множеством пальцев, каждый из которых представляет собой многосемянную ягоду, имеющую толстую кожистую оболочку. Размер, цвет и форма плодов могут значительно различаться в зависимости от вида или сорта, но чаще всего они имеют продолговатую цилиндрическую или трёхгранную форму, выпрямленную либо закруглённую. Длина плода варьирует в пределах от 3 до 40 см, толщина — от 2 до 8 см. Цвет кожицы может быть жёлтым, зелёным, красным или даже серебристым. Мякоть плода белая, кремовая, жёлтая или оранжевая. В незрелом состоянии она твёрдая и клейкая, но по мере созревания становится мягкой и сочной.

У культурных форм плод часто лишён семян и растение способно размножаться только вегетативно, однако у дикорастущих растений мякоть плода наполнена большим количеством округлых либо заострённых твёрдых семян длиной 3—16 мм, причём число семян в одном плоде обычно значительно, может достигать двухсот штук, а по своей массе они могут превалировать над мякотью. На одной оси может располагаться до 300 плодов с общей массой в 50—60 кг. Бананам свойственен биологический феномен, известный как отрицательный геотропизм — во время образования плоды под действием силы тяготения направлены вниз, однако по мере роста под действием гормонов одна или несколько осей начинают расти вертикально вверх.

Распространение Естественным образом растения из рода Musa произрастают в субтропиках и тропиках Азии, Австралии, на островах Тихого океана, в Новой Гвинее и в Малайзии. Центром возникновения культурных форм бананов считается Индия и полуостров Индокитай. Во многих странах Латинской Америки возделывание пищевых сортов бананов ведётся в промышленных масштабах, а экспорт плодов этих растений является важной частью экономики некоторых тропических стран.

Виды

По современным представлениям существует несколько десятков видов, некоторые известные виды:

syn.

Использование Помимо огромного значения плодов банана, остальные части банановых растений широко используются в быту, ремеслах и обрядах тропических регионов.

Декоративное растение В декоративных целях выращивают такие виды, как Musa ornata, Musa velutina и различные карликовые гибриды: они ценятся за крупные листья и выразительные соцветия, формирующие тропический акцент в оранжерейных и садовых композициях в тёплых регионах. Некоторые виды могут содержаться как комнатные растения, хотя обеспечить им благоприятные условия в жилых помещениях непросто. Бананам требуется высокая влажность воздуха, температуры выше 16 °C, интенсивное освещение и наличие большого пространства для роста. Поэтому растения больше подходит для содержания в оранжереях.

Волокна Псевдостебель банана, состоящий из плотно свернутых листовых влагалищ, служит источником волокон. Эти волокна применяются для изготовления тканей, канатов, корзин, циновок и декоративных изделий. Особенно известна японская традиция производства банановой ткани на Окинаве, где волокна перерабатывают вручную в тонкий и прочный текстиль.

Цветы Цветы и кроющие листья банана используются как овощ в кухне Южной и Юго-Восточной Азии. По вкусу они напоминают артишок. Как и у артишоков, съедобны как мясистая часть прицветников, так и сердцевина. В ритуальной практике Индии и Шри-Ланки цветки участвуют в декоративных подношениях и праздничных композициях.

Листья