Фрыч (, ), шпрі́цер (, ) ци шо́рле (, ) є напуй, котрый ся чинит з правила из вина тай мінералної вадь содової воды. Його многі варіації популарні у Пудкарпатьови, Мадярщині, Німещині тай Австрії, а реґіоналні варіанты сут ай у Румынії, Словенії, Сербії, Горватії. Подаґде фрыч ся продає у готовому виді, розоллятый у алумінійові банкы.
У 2013. році фрыч быв доданый у испис културної дідузнины Мадярщины.
Етимолоґія Слово фрыч походит уд , сформованого через ономатопею (звуконаслідованя) на заміну , вытвореному уд „брызґати“.
Вытвореня слова fröccs знавут анекдотично приписовати Мігаю Вырышмортію, котрому ся не полюбило надміру німецькоє .
Вырышморті споминат вино, переколоченоє из содов, у своюй поемі Fóti dal, котра ся зачинат словами: „Fölfelé megy a borban a gyöngy…“ („Шыпит ґомбулями вино…“).Vörösmarty: Fóti dal. Arcanum Verstár – ötven költő összes verse
Історія Жерела мінералної воды (котра ся по мадярськы такой кличе , дослувно „винна вода“) ся много де стрічавут по Пудкарпатьови тай Мадярщині, так само є популарноє и виноробство, што у якыйись момент ся скапчало у питя фрыча. Ференц Нюлош писав: „[…] Колочіня вина з мінералнов водов не є про нас новоє, бо присохтовали сьме ся так чинити дома, за столом, и через даякый час челядь нашої крайины на тото навыкла […]“.
Мадярськый фізик-інжінір Аньош Єдлік у 1826. році учинив значный внесок у дешевоє насыченя воды угльокыслым ґазом, айбо не быв першоудкрывачом процеса карбонації воды — тото до нього розробили Джозеф Прістлі, Йоган Якоб Швепе тай Чарлз Плінт.
Назывкы Позад пошырености напоя ун має много назывок в ушылиякых языках народув, котрі го сохтувут пити: +НазывкаУговорПриблизный уговорРусинськыйфрыч/ˈfrɤt͡ʃ/Мадярськыйfröccs[ˈfrøt͡ʃː]фрычspriccer[ˈʃprit͡sːɛr]шпрі́церНімецькыйSpritzer[ˈʃpʁɪt͡sɐ]шпрі́церGespritzter/G’spritzter[g(ə)ˈʃpʁɪt͡stɐ]ґ(е)шпрі́цтерSchorle/ˈʃɔʁlə/шо́рлеWeinschorle/ˈvaɪ̯nʃɔʁlə/ва́йншорлеРумынськыйșprițшпріцСловенськыйbrizganecбрізґанецšpricarшпріцарСербськогорватськыйšpricer/шприцер[ˈʃprit͡sɛr]шпрі́церgemišt/гемишт[ɡěmiʃt]ґемішт
Алкоголні варіації Бульшинов рецепты фрыча сут сумішами вина тай содової вадь мінералної воды.
Мадярщина У Мадярщині фрыч дуже популарный и має повно варіацій, котрі ся удличавут обсягами, пропорціями тай додаточными інґредієнтами, наприклад:Milyen fröccsöket ismerünk?, hvg.huFröccs kisokos , prima.huFröccskódex, mkk.org.hu
+Мадярські варіації фрыча з виномНазывка по мадярськыПриблизный уговорДослувноє товмачіня назывкыРецептДругі інґредієнтыВино, децыСодова вода, децыkisfröccsкішфрыч / фітть / трийфо / рывідлийпийш„малый фрыч“11füttyфітть„фітьк“tréfaтрийфо„фіґля“rövidlépésрывідлийпийш„куртый крок“hosszúlépésгоссувлийпийш„довгый крок“12mókus ugrásмовкуш уґраш„скок білкы“13Péter-fröccsПийтер-фрыч„Петрув фрыч“sport fröccsшпорт фрыч„спортивный фрыч“14lakó fröccsлоков фрыч„фрыч бывателя (жыльця)“kisházmesterкішгазмештер„малый консьєрж“sóher fröccsшовгер фрыч„скупцюв фрыч“19távolugrásтаволуґраш„далекый скок“kukamosóкукомошов„мытя у смітьови“nagyfröccsнодьфрыч„великый фрыч“21hajtásгойташhúzásгузашduplafröccsдуплофрыч„двойный фрыч“22háp-hápгап-гапBorcsi fröccsБорчі фрычpróbás fröccsпровбаш фрыч„еталонный фрыч“2хоснує ся конкретно білоє вино, 1 крышочка содыCsongi fröccsЧонґі фрыч„Чонґськый фрыч“21хоснує ся конкретно розеPécsett ismertПийчетт ішмерт„знамый у Пийчі“Újházy fröccs*Уйгазі фрыч„Уйгазіюв фрыч“ (на честь актора Еде Уйгазія)2росул маринованых огуркувviceházmesterвіцегазмештер„віцеконсьєрж“23bakteranyósбоктероньовш„теща варташа“2.52.5macifröccsмоціфрыч„медведикув фрыч“2.52.5малиновый сірупBorsszem JankóБорссем Йонков(на честь єднойменної ґазеты)mókus bukfencмовкуш букфенц„салто білкы“31házmesterгазмештер„консьєрж“32háziúrгазіур„ґазда [хыжі]“41nagyházmesterнодьгазмештер„великый консьєрж“bivalycsókбівойчовк„цюлюнок буйвола“Alpolgármesterолполґармештер„заступник бірова“46maflaмофло55maflásмофлашPuskás-fröccsПушкаш-фрыч„Пушкашув фрыч“ (на честь фотбалішты Ференца Пушкаша)63magyar–angolмодьор-онґол„мадяры-анґлічане“ (на честь фотбалового метча 1953. року, кой Мадярщина побідила Анґлію з рахунком 6:3 — удсідь и пропорція)polgármesterполґармештер„бірув“64BrazilБрозіл„Бразілія“71Avasi fröccsОвоші фрыч„овошськый фрыч“ (на честь берега Овош)73kislámpásКішлампаш„малый лампаш“7.52.5BarcelonaБорцелоно„Барселона“82Krúdy-fröccsКруді-фрыч„Крудіюв фрыч“ (на честь писателя и журналішты Дюлы Крудія)91csatosчотош105lámpásлампаш„лампаш“155kőművesfröccsкывмівешфрыч„мурникув фрыч“255szakmári fröccsсокмарі фрыч„фахманськый фрыч“80–90% вина, піціцько содыgóré fröccsґоврий фрыч„фивницькый фрыч“малый погар (1–2 децы) вина тай тулько соды, вбы донаповнити го до кунця, вадь 1 погар вина из цяпками содыijesztett fröcssієстетт фрыч„напудженый фрыч“Deák bóléДеак бовлий„Деакув пунш“много соды, цяпкы вина
*Хоть леґенда за рецепт Уйгазі-фрыча каже, гибы сам Уйгазі пив у ресторані Вомпетіч фрыч из вина тай маринованых огуркув, мадярськый журналішта тай винороб Адам Ґері пише, ож посправді така верзія напоя ся появила лиш у 1997. році позад хыбної інтерпретації ситуації, кой Уйгазі пив сок знамых вомпетицькых маринованых огуркув из шпріцерового погара. Ґері пише, ож до 1997. року Уйгазі-шпріцером ся кликав фрыч из кодоркы (без огуркового сока), пропорції котрого ся не всокотили.
+ Другі мадярські фрычі Назывка Приблизный уговорДослувноє товмаченя назывкыРецепт mismás мішмаш„мішмаш“4 децы черленого вина 1 деца бороцкового сокаFrancia fröccsФронціо фрыч„французькый фрыч“домашня паленка содаmálnásмалнаш„малиняк“квасноє білоє вино малиновый сірупTiszafröccsТісофрыч„Тиса-фрыч“1 деца черленого вина 1 деца игристого винаKassfröccsКошфрычmatrózfröccsмотровзфрыч„матроськый фрыч“1 пінта пива пак 0.5 децы ромаÓzdi kohászfröccsОвзді когасфрыч„фрыч овздувського металурґа“1 пінта пива пак 0.5 децы любого муцного спиртного напояkazánkovácsкозанковач„фрыч ковача [котрый кує металічні пластины на котлы]“1 пінта пива пак 1 шот 60% ромової сумішіpostásfröccsпошташфрыч„поштарьськый фрыч“двойный чорный кавіль 0.5 децы ромаkisvadászкішводас„малый вадас“1 деца вина 1 деца колыkisboroskólaкішборошковло„мала кола з вином“kis-VBK (kisvörösboroskóla)кішвырышборошковло„мала кола з черленым вином“kisboxosкішбоксошkisleóкілшеовkiscibereкішцібере„малоє цібере (борш)“kislimbóкішлімбов„малоє лімбо“nagyvadászнодьводас„великый вадас“2 децы вина 1 деца колыnagyboroskólaнодьборошковло„велика кола з вином“nagy-VBK (nagyvörösboroskóla)нодьвырышборошковло„велика кола з черленым вином“nagyboxosнодьбоксошnagyleóнодьлеовnagycibereнодьцібере„великоє цібере“nagylimbóнодьлімбов„великоє лімбо“KVBK (katalizátoros vörösboros kóla)„каталізаторна кола з черленым вином“2 децы вина 2 децы колы 1 деца ромаMedgyessy-koktélМедєші-коктийл3 децы вина 2 децы колыháromkettesboroskólaгаромкетешборошковло„3:2-кола з вином“háromkettes-VBK (háromkettesvörösboroskóla)гаромкетешвырышборошковло„3:2-кола з черленым вином“háromkettesleóгаромкетешлеовháromkettescibereгаромкетешцібере„3:2-цібере“lórúgásловруґаш„копняк коня“1 часть брендія 1 часть колыkuka fröccsкуко фрыч„смітьовый фрыч“вечур вино на рано сода(nagy)medve(нодь)медве„(великый) медвідь“1 деца колы 3 децы черленого вина 1 деца ромаszerencsés flótásсеренчийш фловташ„серенчливый фловташ“1 деца вина 1 деца соды піціцько ромаvidékiвідийкі„відицькый“1 деца білого вина 1 деца колыbagú fröccs3 децы білого вина 2 децы кофолы„viszkis“віскіш0.4 децы віскія малиновый сіруп содаkis mixerкіш міксер„малый міксер“1 деца черленого вина 1 деца колыnagy mixerнодь міксер„великый міксер“2 децы черленого вина 1 деца колыszamurájсомурай„самурай“1 часть солодкого білого вина 1 часть Spritespröccsшпрычhorgászгорґаз„рыбарь“4Fenyő fröccs (учиненый писательом Дьырдьом Керийедяртовом на честь першого раза, кой ся справила богемна подія 4Fenyő Piknik)нийдьфеньыв фрыч2 децы вина 2 децы соды бузиновый сірупagy fröccsодь фрыч„мозґовый фрыч“Császár fröccsЧасар фрыч0.5 децы лікыра Kevert 0.5 децы лікыра Császárkörte 1 деца содыBalázs bácsi fröccseБолаж бачі фрыче„фрыч Болажа-бачія“2 децы піно нуара 1 деца колы 0.1 децы лаймового сокаétolajийтолой„олуй“1 часть білого вина 1 часть проціженого яблычного сока
Варіації фрыча у другых крайинах +НазывкаПриблизный уговорДослувноє товмачіня назывкыРецептзіссґешпріцтер„солодкый фрыч“вино, ґазованый лимонадзаверґешпріцтер„квасный фрыч“вино, содова водашпріц де вары„літньый шпріц“1 часть білого вина до 2 частий содової воды авадь брізґанец/шпріцарвино и мінерална вода (майчасто місна „Radenska“)шпріцерпув погара білого вина вадь розе, пув погара содової вадь мінералної водыґемішт„мішанка“ (уд )теперь синонім шпріцера, історично, а май у Меджімурьови — білоє вино, переколоченоє ипен из мінералнов водовтанкі ґемішт„тонкый ґемішт“ги ґемішт, айбо бульше водышкропецги ґемішт, айбо из дуже малым обсягом воды. Головно ся пє у Меджімурюгессенськый gespritztґешпріцтяк правило суміш содової воды вадь лимонада из яблычным вином Apfelwein (по централногессенськы Ebblwoi) У сіверовосточных реґіонах Італії, а май у Венеції тай коло неї є популарный коктейл из игристого білого вина (ги просеко), содової воды тай апероля вадь бітера кампарі, котрый ся кличе spritz.
Безалкоголні варіації +НазывкаПриблизный уговорДослувноє товмачіня назывкыРецептgyerekfröccsдєрекфрыч„діточый фрыч“1 деца грезнового сока 1 деца содыszínészfröccsсінийсфрыч„акторськый фрыч“2 децы літеплої содыkishörpiкішгырпі0.3 децы сірупа 2 децы содыnagyhörpiнодьгырпі0.5 децы сірупа 3 децы содыkáplánfröccsкапланфрыч„капланськый фрыч“1 деца воды з крана 1 деца соды У Споєных штатах Америкы поєдны безалкоголні ґазовані сокы ся кличут спріцеры (). Такый филь напоюв, уробленых из сокув и мінералної воды, у Німещині ся кличе вадь (и то, и то покуртаноє уд нечасто хоснованого „шорле из овочного сока“); у Австрії такі сокы ся кличут залежно на овоч, наприклад про ґазованый напуй из яблычного сока.
Література
Референції
Катеґорія:Алкоголічны напої