Tuk môže byť: v chémii a biochémii: estery glycerolu s vyššími mastnými kyselinami, nasýtenými alebo nenasýtenými: ester s jednou mastnou kyselinou, pozri acylglycerol ester s dvomi mastnými kyselinami, pozri diacylglycerol ester s tromi mastnými kyselinami, pozri triacylglycerol všeobecná skupina označujúca všetky vyššie uvedené, pozri tuky nespresné označenie mastných prírodných látok, medzi ktoré okrem vyššie spomenutých esterov glycerolu patria i estery jednosýtnej mastnej kyseliny a viacsýtneho či vyššieho alifatického alkoholu (ktoré sa označujú ako vosky), pozri lipidy
v bioĺogii a medicíne: zásobný tuk (t. j. len živočíšny tuk) hovorovo: tukové tkanivo podkožný tuk a viscerálny tuk
v potravinárstve: produkt (masť, maslo, olej a pod.) používaný pri varení, pozri potravinársky tuk v technike: zmes vyšších uhľovodíkov, obsahujúca rôzne prísady a používaná ako mazivo, pozri mazací tuk