Someliér ( = pôvodne: vodca ťažného zvieraťa) pracuje v reštaurácii a je poradcom pre majiteľa a hosťa v oblasti ponuky vín.
Vie poradiť hosťovi, aké víno si objednať k objednanému jedlu. Zároveň je zodpovedný za skladovanie vína a rozhoduje o tom, ktoré víno sa môže kedy degustovať. V dobrých reštauráciách s bohatou ponukou vín je často zodpovedný za kvalitu skladovaného vína.
Ak sa niekto chce stať someliérom, je potrebné vzdelanie v oblasti gastronómie a ďalšie vzdelanie, príp. kurz someliéra. V Londýne je možnosť získať titul „Master of Wine“ až po úspešnom vykonaní náročných skúšok. Titul „someliér“ naopak na Slovensku nie je chránený a často býva v reštauráciách zneužitý tým, že je ním označený bežný čašník alebo servírka.
Iné projekty
Externé odkazy Asociácia somelierov Slovenskej republiky Association de la Sommellierie Internationale
Kategória:Víno Kategória:Gastronomické povolania Kategória:Profesie