náhľad|Pečené pirôžky plnené mäsom, hubami, ryžou a cibuľou (Ruské) pirôžky (, v jednotnom čísle pirôžok) sú východoeurópske pečené alebo vyprážané kváskové buchty v tvare lodičiek s rôznymi náplňami. Pirôžky sú obľúbené pouličné a nostalgické jedlo vo východnej Európe.
Variácie Typický pirôžok má tvar lodičky alebo zriedkavo polmesiaca, vyrobený z kysnutého cesta, s plne uzavretou náplňou. Existuje podobné ruské pečivo (pirogy) iných tvarov vrátane kulebjakov, kalitiek, rasstiegajov a vatrušiek.
Pirôžky sú vyprážané alebo pečené. Existujú v sladkých alebo slaných variantoch. Medzi bežné slané náplne patria mleté mäso, zemiaková kaša, huby, varené vajce so šúpolím alebo kapustou. Typické sladké plnky sú ovocné (jablko, čerešňa, marhuľa, citrón), džem alebo tvaroh.
Pečené pirožky môžeme poliať vajcom, aby získali zlatistú farbu. Môžu sa tiež ozdobiť pásikmi cesta.
Pirôžky sú zvyčajne vo veľkosti ruky. Menšiu verziu môžeme podávať k polievkam.
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Ruská kuchyňa