náhľad|Strapce bobúľ viniča hroznorodého Víno alebo hroznové víno je alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába alkoholovým kvasením vylisovanej šťavy z plodov viniča hroznorodého (hrozna).
Členenie Zákonodarstvo v krajinách produkujúcich víno je rozdielne, v rámci EÚ sú niektoré základné ustanovenia jednotné. V krajinách južnej a západnej Európy však existuje zväčša členenie a kategorizácia vín podľa geografického pôvodu.
Základné delenie prírodné víno upravované víno
Členenie podľa farby biele víno červené víno ružové víno
Členenie podľa spracovateľského hľadiska náhľad|Biele víno odrodové víno značkové víno cuvée (víno) výber (víno)
Členenie podľa množstva "bubliniek" tiché víno perlivé víno šumivé víno Sýtené víno, t.j. víno s umelo pridanými plynovými bublinkami sa buď uvádza ako súčasť perlivého a šumivého vína (podľa množstva bubliniek), alebo sa uvádza ako štvrtý typ vína popri vyššie uvedených typoch.
Členenie podľa nariadenia EP a Rady 1308/2013 Kategórie vinárskych výrobkov: víno ešte kvasiace mladé víno likérové víno šumivé víno akostné šumivé víno akostné aromatické šumivé víno sýtené víno (v iných jazykových zneniach nariadenia: sýtené šumivé vínо) perlivé víno sýtené perlivé víno hroznový mušt čiastočne prekvasený hroznový mušt čiastočne prekvasený hroznový mušt získaný zo zhrozienkovateného hrozna zahustený hroznový mušt rektifikovaný zahustený hroznový mušt víno zo zhrozienkovateného hrozna víno z prezretého hrozna vínny ocot Poznámka: Tieto kategórie sa väčšinou vzájomne prelínajú.
Členenie podľa obsahu cukru podľa nar. Komisie 2019/33 DELEGOVANÉ NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2019/33 zo 17. októbra 2018, ktorým sa dopĺňa nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013, pokiaľ ide o žiadosti o ochranu označení pôvodu, zemepisných označení a tradičných pojmov v sektore vinohradníctva a vinárstva, námietkové konanie, obmedzenie používania, zmeny špecifikácií výrobkov, zrušenie ochrany a označovanie a obchodnú úpravu náhľad|Červené víno a) Vína iné než šumivé sa delia takto: suché víno: obsah cukru nie je vyšší ako a) 4 g/l, alebo b) 9 g/l za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne 2 gramy menšia než obsah zvyškového cukru polosuché víno: obsah cukru je vyšší ako vyššie uvedené maximum, ale nie je vyšší ako a) 12 gramov na liter alebo b) 18 g/l za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne 10 gramov menšia než obsah zvyškového cukru. polosladké víno: obsah cukru je vyšší ako vyššie uvedené maximum, ale nie je vyšší ako 45 g/l sladké víno: obsah cukru je minimálne 45 g/l
b) Delenie šumivých vín (vrátane sýtených šumivých vín) pozri v článku šumivé víno.
Členenie podľa zákona č. 313/2009 Z. z. Vinárske produkty sa členia na: hroznový mušt burčiak víno bez zemepisného označenia víno s chráneným zemepisným označením víno s chráneným označením pôvodu odalkoholizované víno a nízkoalkoholické víno víno na priemyselné spracovanie vinárske produkty podľa osobitného predpisu
Tradičné výrazy (pre lepšie pochopenie porov. nižšie druhy vín podľa zákona č. 182/2005 Z.z.) sú: regionálne víno akostné víno akostné víno s prívlastkom kabinetné neskorý zber výber z hrozna bobuľový výber hrozienkový výber cibébový výber, botrytický výber ľadové víno slamové víno pestovateľský sekt, sekt vinohradníckej oblasti, resp. sekt V. O. château alebo chateau tokajské víno Uvedené tradičné výrazy možno za určitých podmienok uvádzať na etiketách pre vyššie spomínané vína s chráneným zemepisným označením (týka sa výrazu "regionálne víno") a vína s chráneným označením pôvodu (týka sa všetkých ostatných vyššie uvedených tradičných výrazov).
Staršie členenie podľa zákona č. 182/2005 Z. z. (platné v rokoch 2005 - 2009) Vinárske produkty sa členia na: hroznový mušt čiastočne prekvasený hroznový mušt (skrátene: burčiak) stolové víno stolové víno so zemepisným označením (skrátene: oblastné víno) akostné víno akostné odrodové víno akostné značkové víno akostné víno z ohraničenej vinohradníckej plochy akostné víno s prívlastkom (odrodové alebo značkové) kabinetné neskorý zber výber z hrozna bobuľový výber hrozienkový výber cibébový výber ľadové víno slamové víno tokajské víno - v zákone je uvedené ďalšie delenie tohto vína upravované víno šumivé víno šumivé víno v užšom zmysle akostné šumivé víno (sekt) aromatické šumivé víno akostné aromatické šumivé víno (aromatický sekt) akostné šumivé víno vinohradníckej oblasti (sekt vinohradníckej oblasti, akostné šumivé víno V. O., sekt V. O.) pestovateľský sekt perlivé víno sýtené víno aromatizované víno likérové víno odalkoholizované víno a nízkoalkoholické víno víno na priemyselné spracovanie
Staršie členenie podľa zákona č. 332/1996 Z. z. (tu v znení platnom do roku 2002) Víno: stolové víno akostné víno odrodové víno značkové víno značkové víno zmesové výberové víno s prívlastkom kabinetné neskorý zber výber z hrozna bobuľový výber hrozienkový výber ľadový zber tokajské víno zo slovenskej Tokajskej vinohradníckej oblasti (skrátene: tokajské víno) - v zákone je uvedené ďalšie delenie tohto vína upravované víno šumivé víno - t.j. nesýtené, s pretlakom > 0,3 MPa perlivé víno - t.j. nesýtené, s pretlakom 0,1 až 0,29 MPa sýtené víno - t.j. vyrobené sýtením, s pretlakom 0,1 až 0,29 MPa dezertné víno - t.j. s pridaním cukru alebo zahusteného muštu a vínneho destilátu aromatizované víno - t.j. pridaním cukru alebo zahusteného muštu, vínneho destilátu a korenia alebo jeho macerátov víno na priemyselné spracovanie.
Ovocné víno Víno možno vyrábať aj z iných druhov ovocia. V týchto prípadoch je názov doplnený o typ ovocia prípadne všeobecným názvom ovocné víno. Podľa slovenskej legislatívy je ovocné víno „nápoj vyrobený alkoholovým kvasením upravenej ovocnej šťavy“vyhláška 30/2014 Z. z..
Víno na Slovensku Na území Slovenska je produkcia vína prísne kontrolovaná zákonom. Územie, na ktorom je povolené pestovanie viniča a výroba vína, je definované ako Slovenský vinohradnícky región a člení sa na: vinohradnícke oblasti vinohradnícke rajóny vinohradnícke obce vinohradnícke hony.
Konzumácia vína vo svete na hlavu thumb| ██ menej ako 1 liter za rok
██ 1 - 7 litrov za rok
██ 7 - 15 litrov za rok
██ 15 - 30 litrov za rok
██ viac ako 30 litrov za rok
Referencie
Iné projekty
Externé odkazy Vinohradníctvo Vinič a víno - Odborný časopis pre vinohradníkov a vinárov Vinotéka - časopis plný vína
Kategória:Vinohradníctvo Kategória:Fermentované nápoje