Kapusta repková kvaková (iné názvy: kvaka, kapusta kvakovákarpeľ. In: ; ľudové názvy: turín, runkla, runkľa, karpeľ; lat. Brassica napus subsp. [alebo convar. alebo var.] napobrassica, Brassica napus Skupina Napobrassica, Brassica napus Skupina Rutabaga, Brassica napus Skupina Rapifera, Brassica napus subsp. rapifera, Brassica napobrassica ) je taxón (dnes spravidla uvádzaný ako poddruh, varieta či Skupina) patriaci do druhu kapusta repková (Brassica napus).
Charakteristika Je to dvojročná hospodárska rastlina, ktorá v prvom roku vytvorí mohutnú koreňovú buľvu a v druhom zakvitne (v máji až júni). Buľva je guľovitá až mierne hranatá, do 10 cm veľká, zvonka žltohnedá, fialkastá či čierna, vnútri biela s trochu sladkou a štipľavou chuťou; existujú aj žltomäsité kultivary. Je odolná voči chladu, nie je náročná na pôdu, potrebuje pomerne veľa vlhkosti.
Význam Používa sa ako zelenina (jedia sa buľvy) a ako krmovina.
Dejiny Nie je isté, či kvaka bola vypestovaná zo starších foriem repky olejnej (Brassica napus subsp. oleifera) alebo či vznikla krížením kapusty obyčajnej (Brassica oleracea) s kapustou poľnou (Brassica rapa). Pravdepodobne vznikla až v 15. či 16. storočí v Škandinávii. V minulosti sa isté zmienky antických autorov (napr. Theofrasta) chybne považovali za zmienky o kvake.
Prvá známa písomná zmienka o kapuste repkovej kvakovej pochádza od botanika Gasparda Bauhina v práci z roku 1620, kde spomína kvaku divo rastúcu vo Švédsku.
thumb|Prierez koreňom kapusty repkovej kvakovej
thumb|Tradičné škótske jedlo Haggis podávané s kašou zo zemiakov a kapusty repkovej kvakovej
Zloženie 100 g kvaky: energia proteín tuk draslík vápnik horčík vitamín C 37 kcal / 157 kJ 1g 0,16 g 305 mg 43 mg 20 mg 25 mg
Referencie
Iné projekty
Externé odkazy Kvaka – zdravá pochúťka farmárov, nazdravie.sk Kvaka a okrúhlica, dia.hnonline.sk
Kategória:Kapustovité Kategória:Koreňová zelenina