Kyselina glukárová, takisto nazývaná kyselina sacharová, je organická zlúčenina, ktorej vzorec je C6H10O8. Je to derivát glukózy, ktorý vzniká jej dvojnásobnou oxidáciou za vzniku dikarboxylovej kyseliny, napríklad pomocou kyseliny dusičnej.Saccharic acid at Merriam-Webster's Medical DictionarySaccharic acid at NIST Je to teda aldarová kyselina.
Soli kyseliny glukárovej sa nazývajú glukaráty, prípadne sacharáty. Využívajú sa v doplnkoch stravy ako protiióny, aby sa minerály lepšie vstrebávali v tele (napríklad v podobe sacharátu vápenatého alebo sacharátu železitého). Z rovnakého dôvodu sa využívajú v liečivách (napríklad Adderall).
Referencie
Pozri aj Sacharidy Glukóza Aldárová kyselina Karboxylová kyselina
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Monosacharidy Kategória:Žieraviny Kategória:Dikarboxylové kyseliny