náhľad|Kvásková foccacia (taliansky posúch) s rozmarínom a soľou Postruheň, postruhník, postružník alebo (p)osúch je pečené jedlo zo zvyškov chlebového cesta„postruheň“. In: Krátky slovník slovenského jazyka. Red. J. Kačala – M. Pisárčiková – M. Považaj. 4. dopl. a upr. vyd. Bratislava: Veda 2003. 985 s. (autorský kolektív: J. Doruľa, J. Kačala, M. Marsinová, I. Masár, Š. Michalus, Š. Peciar, M. Pisárčiková, M. Považaj, V. Slivková, E. Smiešková, E. Tibenská, M. Urbančok) František Štěpán Kott vo svojom Česko-německom slovníku zvláště grammaticko-fraseologickom (1880) postruhník opisuje ako „koláč, placku z vyškrabaného cesta“.
Išlo o zvyšky cesta z dreveného korýtka po upečení chleba, z ktorých sa vytvorila placka.
Referencie
Pozri aj Podpecník Focaccia Langoš
Kategória:Jedlá Kategória:Slovenská kuchyňa