Rampáš je mladé, ešte nedokvasené víno.. Nasleduje po predošlom štádiu alkoholového kvasenia (hroznového) muštu, burčiaku.
Nárečové názvy sú: rampáš/rampáž (západné Slovensko), máš (východné Slovensko).
V rampáši sa uskutočňuje proces samočistenia, zrážania kyselín a jabločno-mliečnej fermentácie, ktoré prebiehajú do stáčania z kalov. Nasledujúce štádium je mladé víno.
Referencie
Ďalšia literatúra
Kategória:Vinohradníctvo