Galaktitol alebo dulcitol je sacharidový alkohol, ktorý vzniká redukciou galaktózy. Má mierne sladkú príchuť.
Metabolizmus Galaktitol vzniká z galaktózy pôsobením aldózareduktázy. Tento enzým je nešpecifický a katalyzuje premenu mnohých substrátov.
stred|náhľad|800x800bod|Metabolizmus galaktózy. Galaktitol (úplne vľavo) vzniká z galaktózy pôsobením aldózareduktázy.
Biologický význam U ľudí s deficitom galaktokinázy (GALK1), formy galaktozémie, môže nadbytočný galaktitol v šošovke v oku tvoriť katarakty. Medzi ďalšie bežné poruchy metabolizmu galaktózy patrí deficit galaktóza-1-fosfáturidyltransferázy (GALT; klasická galaktozémia). Táto autozomálne recesívna dedičná choroba taktiež vedie k hromadeniu galaktitolu ako dôsledku zvýšenej hladiny galaktózy a galaktóza-1-fosfátu. Hromadenie galaktitolu u tejto poruchy takisto môže viesť k tvorbe katarákt.
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Sacharidové alkoholy Kategória:Sladidlá