náhľad|305px|Papanași s višnami a práškovým cukrom
Papanași je rumunské a moldavské tradičné vyprážané alebo varené pečivo vyrobené z cesta z mäkkého syra (brânza prâsefătă alebo urdă). Zvyčajne sa podáva so smotanou (smântână) a ovocným konfitom.
Príprava Papanași má tvar šišky s otvorom navrchu. Cesto sa vyrába z mäkkého syra, ako je urdă, náhradami sú ricotta a cottage cheese. Papanași sa podáva poliate crème fraîche alebo šľahačkou alebo kyslou smotanou a s višňami, džemom alebo kompótom navrchu.
Cesto na papanași sa môže vyprážať ako „šiška“ alebo variť ako knedľa, napríklad veľké ňoky.
Ingrediencie: krupica alebo pšeničná múka, urdă alebo ricotta alebo cottage cheese, rum alebo citrónová alebo pomarančová kôra, džem alebo čerešne, kyslá smotana alebo crème fraîche, vanilka, vajcia, cukor, soľ, maslo, sóda bikarbóna.
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Dezerty Kategória:Rumunská kuchyňa