Moro de guandules ( – „Maurský holubí hrášok“) je tradičné jedlo Dominikánskej republiky z ryže a holubieho hrášku.
Popis Moro de guandules je jedlo pripravené v jednom hrnci z dlhozrnnej ryže, holubieho hrášku, zeleru, papriky cubanelle, červenej cibule, cesnaku, Lippia micromera (karibského oregana), koriandra, paradajkového pretlaku a občas olív a kapary.
Keď do receptu pridá kokosové mlieko, jedlo sa nazýva moro de guandules con coco.
Tradične sa podáva pri špeciálnych príležitostiach a sviatkoch, ale varí sa po celý rok. 43,8 % Dominikáncov preferuje oslavu Vianoc s jedlom moro de guandules.
Pozri aj arroz con pollo arroz con gandules Platillo Moros y Cristianos gallo pinto pabellón criollo rice and beans rice and peas
Referencie
Zdroj
Kategória:Dominikánska kuchyňa