Boxty ( alebo steaimpí) je tradičná írska zemiaková placka. Toto jedlo sa väčšinou spája so severom regiónu Midlands, severom provincie Connacht a juhom provincie Ulster, najmä s grófstvami Leitrim, Mayo, Sligo, Fermanagh, Longford a Cavan. Existuje veľa receptov, ale všetky obsahujú jemne nastrúhané, surové zemiaky a všetky sa podávajú vyprážané.
Najobľúbenejšia verzia tohto jedla pozostáva z jemne nastrúhaného surového zemiaka a múky. Nastrúhaný zemiak sa môže precediť, aby sa odstránila väčšina škrobu a vody, ale nie je to potrebné. Zmes sa smaží na panvici niekoľko minút z každej strany, podobne ako bežný lievanec. Najvýraznejším rozdielom medzi lievancom a inými vyprážanými jedlami zo zemiakov je hladká, jemnozrnná konzistencia jedla.
Starý írsky rým hovorí: „Boxty on the griddle; boxty on the pan. If you can't make boxty, you'll never get a man!“ (Boxty na panvici; boxty na panvici. Ak nevieš urobiť boxty, nikdy nenájdeš muža!)
S rastúcim záujmom o írsku kuchyňu vzrástla aj popularita boxty. Nie je nezvyčajné vidieť boxty v jedálnych lístkoch reštaurácií mimo oblastí, s ktorými sa tradične spája. Boxty sa dajú kúpiť v obchodoch a supermarketoch buď vo forme knedlí, alebo hotové ako placka.
Etymológia Pravdepodobne írska, možno z írskeho slova arán bocht tí, čo znamená „chlieb pre chudobných“ alebo bácús, čo znamená „pekáreň“.
Deň svätej Brigity Svätá Brigita je v Írsku patrónkou mliečnych výrobkov a spája sa s mliekom, maslom, pivom, syrom a slaninou. Boxty sa podáva v Deň svätej Brigity spolu s ďalšími tradičnými jedlami, ako je ovsený chlieb v tvare kríža a Bride's bannocks.
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Írska kuchyňa