Kvasinka pivná (lat. Saccharomyces cerevisiae) je druh huby (resp. kvasinky).
Používa sa na skvasovanie sladu pri výrobe piva, na výrobu pekárskeho droždia, liehu i vitamínov z radu B. Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus (kvasinka vínna) vyskytuje sa aj voľne v prírode, napr. na bobuliach hrozna. Je pôvodcom kvasenia ovocných štiav. Pri príprave vína sa však používajú vyšľachtené kmene.
Iné projekty
Kategória:Vreckaté huby Kategória:Jedlé huby Kategória:Probiotiká