Horčica biela (mimo taxonómie: biela horčicahorčica. In: Slovník súčasného slovenského jazyka; zriedkavo [bohemizmus]: horčica siata; lat. Sinapis alba alebo Leucosinapis alba) je rastlina z rodu horčica (Sinapis), resp. u niektorých autorov z rodu bielohorčica (Leucosinapsis), z čeľade kapustovité (Brassicaceae). Je to najbežnejšia súčasť pochutiny nazývanej horčica - pozri horčica (potravina).
Pestuje sa v celej Európe. Má vysokú stonku (do 1 m). Jej drobné olejnaté semená obsahujú 20 – 25 % oleja, cca. 25 % proteínov a glukozinolát sinalbín, z ktorého v porušených semenách vzniká látka dodávajúca pochutine horčici charakteristickú štipľavú chuť. Semená sa využívajú nielen na výrobu pochutiny horčica, ale aj v konzervárenskom priemysle (ako zložka korenín) a vo farmaceutickom priemysle. V poľnohospodárskej praxi sa biela horčica používa buď ako kŕmna plodina, alebo ako krycia plodina pre zelené hnojenie.horčica.In: Encyclopaedia Beliana online
Galéria
Zdroje
Iné projekty
Kategória:Kapustovité Kategória:Olejniny Kategória:Koreniny Kategória:Liečivé rastliny Kategória:Medonosné rastliny Kategória:Flóra na Slovensku