Hess alebo Heß je priezvisko, ktoré mali tieto osobnosti: Germain Henri Hess (1802–1850), švajčiarsko-ruský chemik Harry Hammond Hess (1906-1969), americký geológ Moses Hess (1812–1875), židovský filozof Peter von Hess (1792-1871), nemecký maliar Rudolf Hess (Heß) (1894 - 1987) nacistický politik Victor Franz Hess (1883–1964), rakúsko-americký fyzik, nositeľ Nobelovej ceny za fyziku (1936) a objaviteľ kozmického žiarenia Walter Rudolf Hess (1881–1973), švajčiarsky fyziológ, nositeľ Nobelovej ceny za fyziológiu alebo medicínu (1949) Wolf Rüdiger Hess (Heß) (1937–2001), nemecký architekt, syn nacistického politika Rudolfa Hessa