right|thumb|Becherovka Lemond right|thumb|Fľaše Becherovky Original v predajni right|thumb|Jägermeister Likér je sladký alkoholický nápoj s pomerne vysokým obsahom cukru (najmenej 100 gramov na liter), často ochutený ovocím, bylinkami, korením či inými plodmi a niekedy smotanou. Slovo likér pochádza z latinského liquifacere, čo znamená rozpustiť. To odkazuje na rozpúšťanie chuťových zložiek v alkohole pri príprave likéru. Likéry väčšinou nemajú dlhý vek, ale môžu pri výrobe „stáť“, aby sa ich zložky spojili.
Slabší likér sa staršie nazýval aj rozoliš, z , pôvodne rosolio: Oxford Dictionaries, čo je názov pre rosičku okrúhlolistú (Drosera rotundifolia), ktorá sa pridávala do bylinných likérov.Historic Food: Cordial Waters
Príprava Likéry sa pripravujú vylúhovaním bylín, korenia alebo ďalších aromatických a chuťových prísad vo vode alebo liehu a pridaním cukru. Niektoré likéry sú pripravované destiláciou aromatických a ochucovacích surovín.
Druhy likérov Existuje veľké množstvo druhov likérov - bylinné, kávové, vaječné, čokoládové, ovocné, krémové a likéry z korenia. Pijú sa samotné alebo sa používajú pri príprave nápojov alebo jedál.
Príklady likérov Advocaat – vaječný likér, Amaretto – mandľový likér, Amarula - marhuľový likér, Archers - broskyňový likér, Baileys – likér z whisky a smotany, Becherovka – bylinný likér, Benedyktyn – bylinný likér, Bombardino – likér na báze alpského mlieka, vajec a rumu, Blue Curaçao – likér modrej farby s pomarančovou príchuťou, Campari – pomarančovo-bylinný likér, horký, Canari – smotanový likér, Chartreuse – bylinný likér, Cointreau – pomarančový likér, Creme de cassis – likér s príchuťou čiernych ríbezlí, Curaçao – pomarančový likér, Demänovka - medovo-bylinno-korenný likér, Drambuie – medovo-bylinný likér, Fernet - bylinný likér, Frangelico – orechový likér, Galliano – bylinný likér, Goldwasser – likér s plátkami 23-karátového zlata, Grand Marnier – pomarančový likér, Griotka – višňový likér, Jägermeister – bylinno-korenný likér, Kahlúa – kávový likér, Krupnik – medový likér, Limoncello – citrónový likér, žltá farba, Malibu – likér z rumu a kokosového mlieka, Manzana – jablkový likér, Maraschino - višňový likér z višní Marasca, Midori - melónový likér, Nocino – orechový likér, Passoa – maracujový likér, Pepermint- mätový likér, zelená farba, Pisang Ambon – banánový likér, Prunelle – slivkový likér, Sabra – čokoládovo-pomarančový likér, Safari – likér z exotického ovocia, Sambuca – anízový likér, Sheridan's - kávový likér, Tia Maria - kávový likér, Triple sec – bezfarebný, s pomarančovou príchuťou, Umeshu – japonský slivkový likér, Unicum – bylinný likér, Vana Tallinn - likér z jamajského rumu, vanilky a citrusových silíc.
Pozri aj Destilát
Iné projekty
Referencie
Externé odkazy Recept likéru
Kategória:Alkoholické nápoje