náhľad|Arašidy Podzemnica olejná (neformálne: arašid(a), staršie arachida; lat. Arachis hypogaea) je rastlina z čeľade bôbovité. Nerastie vo voľnej prírode, jedine umelo. Plodom je struk. Ide o strukovinu. Pestuje sa v tropických a subtropických krajinách. Kultivovaná podzemnica olejná bola pravdepodobne prvýkrát domestikovaná v údoliach Peru.
Spôsob tvorby strukov Po oplodnení žltých kvetov začína intenzívne rásť stopka, nesúca na konci oplodnený semenník, ktorý sa zavrtáva 3 – hlboko do pôdy, kde sa vyvinie struk obsahujúci 1 – 7 semien, obalených fialovo-červeným oplodím.
Použitie Podzemnica olejná sa často pestuje pre semená – arašidy, búrske oriešky/orechy (staršie arachidy). Búrske oriešky, ktoré sa predávajú v obchode, sa zaraďujú medzi suché škrupinové plody (škrupinové ovocie). Arašidový olej sa používa ako kuchynský olej pri príprave jedál najmä teplej kuchyne, na výrobu jedlých tukov, tzv. arašidového masla v potravinárstve a vo farmaceutickom priemysle na výrobu kozmetických výrobkov.
Produkcia Čína vedie v produkcii podzemnice olejnej a má podiel 41,5% z celkovej svetovej produkcie, nasleduje India (18,2%) a Spojené štáty (6,8%).
+ Desať najväčších producentov 2008/2009 Krajina Produkcia (V miliónoch ton) Čína 14,30 India 6,25 USA 2,34 Nigéria 1,55 Indonézia 1,25 Mjanmarsko 1,00 Sudán 0,85 Senegal 0,71 Argentína 0,58 Vietnam 0,50Svet 34,43Zdroj: USDA Foreign Agricultural Service: Table 13 Peanut Area, Yield, and Production
Referencie
Iné projekty
Kategória:Strukoviny Kategória:Bôbovité