Sezamovo olje je organsko olje, pridobljeno iz semen sezama, po katerih ima značilen vonj in okus. Kot začimba je pogosto uporabljen v kulinariki jugovzhodne Azije. Sezamovo olje je sestavljeno iz naslednjih maščobnih kislin:
maščobna kislina nomenklatura minimum maksimum palmitinska C16:0 7,0 % 12,0 % palmitoelinska C16:1 sled 0,5 % stearinska C18:0 3,5 % 6,0 % oleinska C18:1 35,0 % 50,0 % linolska C18:2 35,0 % 50,0 % linolenska C18:3 sled 1,0 % eikozanojska C20:1 sled 1,0 %
Viri in opombe
Glej tudi bučno olje oljčno olje sončnično olje
Kategorija:Olja za prehrano