Jánež (znanstveno ime Pimpinella anisum) je enoletna začimbna rastlina, ki zraste do pol metra visoko. Cvete v kobulih iz drobnih belih cvetov. V kulinariki uporabljamo semena, cela ali zmleta.
Janež ima sladkast okus, malo spominja na mentol.
Janež izvira iz Egipta, danes ga gojijo po celi Evropi, največ v Sredozemlju. Uporabljali so ga že v starem Egiptu. V stari Grčiji in Rimu so janež uporabljali pri peki kruha.
Kam ga dodajamo: pecivo in posebne vrste kruha sladki narastki nežna zelenjava (na primer mlad grah) punč razne žgane pijače (npr. Ouzo, Pastis, Arak)
Viri: Gööck Roland, Gewürze und Krauter von A - Z" (V svetu začimb in dišav), Založba Mladinska knjiga in HP Droga Portorož, Ljubljana, 1979
Glej tudi Zvezdasti janež Janež (priimek)
Zunanje povezave Kulinarika.net Droga.si
Kategorija:Začimbe Kategorija:Kobulnice