Undekanol (1-undekanol, undekan-1-ol, undecil alkohol, hendekanol) je masni alkohol. Undekanol je bezbojna, u vodi nerastvorna tečnost sa tačkom topljenja od 19 °-{C}- i tačkom ključanja od 243 °-{C}-.
Industrijska upotreba i produkcija Undekanol ima ima miris cvetnih citrusa, i mastan ukus. On se koristi kao začin hrane. On se proizvodi redukcijom 1-undekanala.
Raprostranjenost u prirodi 1-Undekanol se prirodno javlja u mnogim vrstama hrane, poput voća (uključujući jabuke i banane), puter, jajima i pečenoj svinjetini.
Toksičnost Undekanol može da iritira kožu, oči i pluća. Unos može da bude štetan. Njegova toksičnost je na sličnom nivou sa etanolom.-{MSDS Safety Sheet }-
Reference
Literatura
Spoljašnje veze -{icsc MSDS}-
Категорија:Масни алкохоли Категорија:Примарни алкохоли