Karoten 7,8-desaturaza (, zeta-karotenska desaturaza) je enzim sa sistematskim imenom karoten,vodonik-donor:kiseonik oksidoreduktaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju:
neurosporen + -{AH}-2 + O2 likopen + A + 2-{H}-2O
Ovaj enzim takođe deluje na zeta-karoten dva puta čime se formira likopen. On konvertuje beta-zeakaroten do gama-karotena, i pro-zeta-karoten do prolikopena.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 1.14.99